Šefpavāra Uģa Veita grila receptes gaļēdājiem un vegāniem

Tuvojoties vasaras skaistākajiem un gardākajiem svētkiem, šefpavārs Uģis Veits un recepšu portāls "Lidl Virtuve" piedāvā interesantas receptes, kas garšos ne tikai tipiskajiem gaļēdājiem, bet ļaus arī vegāniem izpausties pie karsti liesmojoša griliņa.

2024. gada 16. jūnijā 10:04

tv3.lv - Dzīvesstils

Kakla karbonāde medus un espreso marinādē

Sastāvdaļas 4 porcijām

4 cūkgaļas kakla karbonādes;
1 sīpols;
Ķiploka daiviņa;
50 ml espreso;
1 tējkarote "Duc De Coeur" sinepju;
6 ēdamkarotes "VITA D’OR" saulespuķu eļļas;
Tējkarote "Maribel" medus;
Sāls un pipari.

Pagatavošana

Nomizo un smalkos kubiņos sagriez sīpolu un ķiploku. Samaisi tos ar espreso, sinepēm un eļļu, pievieno medu un piparus pēc garšas.
Karbonādes pirms marinēšanas nomazgā un nosusini ar papīra dvielīti. Marinē noslēgtā traukā vēsumā apmēram 2 stundas.
Karbonādes cep uz karsta grila (vai grila paplātes) 6–8 minūtes no katras puses. Pievieno sāli un piparus pēc garšas un pasniedz ar salātiem pēc izvēles.

Grilētas falafeles

Sastāvdaļas 4 porcijām

400 g "Freshona" konservēti turku zirņi;
4 daiviņas ķiploka;
130 g sīpola;
50 g pētersīļi;
3 ēdamkarotes rīvmaizes vai rupja maluma miltu;
1 ēdamkarote "Kania" karija;
5 g sāls;
2 tējkarotes "Belbake" cepamais pulveris.

Pagatavošana

Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriez mazos gabaliņos. Sakapā pētersīļus. Blenderī vai virtuves kombainā kopā ar garšvielām liec noskalotus konservētus turku zirņus un sablendē.
Sablendētos turku zirņus bļodā samaisi ar sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem un rīvmaizi. Ar mitrām rokām izveido vienādus plācenīšus.
Liec uz grila uz 5-10 minūtēm, cepot no katras puses, līdz plācenīši kļūst zeltaini brūni.
Pasniedzot falafeles lieliski garšos ar burkānu-kāpostu salātiem.

Lai labi garšo!