Sarkanbaltsarkanais deserts – bezē rulete ar aveņu mērci
Šī "Ralfs gatavo" epizode būs veltīta Latvijas dzimšanas dienai. Un ko gan Ralfs un Martins varētu gatavot, ja ne sarkanbaltsarkanu desertu? Tāpēc ciemos brauca uz saimniecību "Mūsu avenes" – salasīt sastāvdaļas iecerētajam saldajam ēdienam.
Virtuvē gatavosim bezē ruleti ar aveņu mērci, kas noteikti lieliski iederēsies arī uz jūsu svētku galda. Šajā raidījumā izstāstīs arī dažādus interesantus faktus par to, kā tad īsti tapa Latvijas valsts un kas ir tās simboli, un ar prieku un patriotismu iesoļosim 18. novembrī.
Sastāvdaļas
Bezē ruletei
- 4 olu baltumi (140 g);
- 250 g + 1 ēk cukura;
- 1 tk vaniļas cukura;
- 1 ēk citrona sulas;
- 250 ml saldā krējuma;
- 9 g putukrējuma biezinātāja;
- 200 g aveņu;
- + sviests pannas iesmērēšanai.
Aveņu mērcei
- 300 g aveņu;
- 100 g cukura sīrupa.
Pagatavošana
- Vispirms gatavo bezē. Ieklāj pannā cepamo papīru un iesmērē ar sviestu.
- Olu baltumus (140 g) atdala no dzeltenumiem. Baltumus liek tīrā bļodā un kuļ.
- Kad sāk veidoties stingras putas, pakāpeniski pievieno cukuru (250 g) un vaniļas cukuru (1 tk), turpina kult vēl apmēram 10 minūtes. Pirms beigām pievieno citrona sulu (1 ēk) un arī to iemaisa iekšā.
- Bezē masu ieklāj pannā un vienmērīgi izlīdzina pa visu pannu.
- Cep vispirms 12 min 180 grādos, tad samazina temperatūru līdz 160 grādiem un cep vēl 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.
- Tikmēr pagatavo mērci. Sablenderē avenes (300 g). Caur sietiņu izkāš, lai nebūtu sēkliņu. Avenes lej atpakaļ tīrā blenderī, pievieno cukura sīrupu (100 g) un vēl mazliet pablenderē.
- Tad atkal ķeras klāt ruletei. Sakuļ saldo krējumu (250 ml) ar cukuru (1 ēk) un saldā krējuma biezinātāju (9 g).
- Bezē plāceni vienmērīgi pārklāj ar putukrējumu un pa virsu izkārto avenes (200 g).
- Uzmanīgi satin visu ruletē, beigās savienojuma vietu atstāj uz leju.
- Ruleti sagriež šķēlēs un pasniedz ar aveņu mērci.
Lai labi garšo!
Ralfs un Martins saimniecībā "Mūsu avenes":
Ieskaties, cik aizraujoša var būt darbošanās virtuvē kopā ar bērniem jaunajā kulinārijas raidījumā "Ralfs gatavo" svētdienu rītos pulksten 9.30 kanālā TV3. Ralfa un Marcina padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play".
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
