Šefpavārs atklāj, kā gatavo nedaudz kaprīzo krēmīgo risoto ar bekonu

Atšķirībā no daudziem "Vakariņas pa lēto" viesiem Miks Galvanovskis ikdienā negatavo. Ja nu citādi nevar, tad kaut ko "pa ātro". Reizi gadā viņš uzcep gaļu radiem un draugiem un iesmej: "Vispār jau es esmu galvenais pavārs. Galvenais pavārs, kurš negatavo, bet izvēlas, ko pasūtīt."

Sastāvdaļas

• 100 g karsti kūpināta cūkgaļas bekona šķēlēs;
• 125 g ķirštomātiņu;
• 200 g tomātu passatas;
• 2 nelieli sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml saldā krējuma ;
• 80 g rīvēta cietā siera ;
• 400 g apaļgraudu rīsu ;
• 1 ēdamk. itāļu garšvielas ;
• 1 buljona kubiņš;
• sāls, pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Pagatavošana

• Nomizo un smalki sagriez sīpolus un ķiplokus. Uzkarsē lielā pannā nedaudz eļļas un apcep sīpolus līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievieno garšvielas un uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātiņus. Pievieno ķiplokus un cep līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno rīsus pannā un maisot apcep, lai tie kļūtu caurspīdīgi un nedaudz apgrauzdētos. Pievieno tomātu passatu un samaisi, lai risoto iegūtu bagātīgu tomātu garšu.
• Nelielā katliņā uzsildi 500 ml ūdens un izšķīdini tajā buljona kubiņu. Pakāpeniski pievieno buljonu rīsiem: lej klāt pa vienam kausiņam un maisi, līdz šķidrums gandrīz uzsūcies. Turpini šo procesu, līdz rīsi ir krēmīgi un gandrīz mīksti (aptuveni 15–20 minūtes).
• Pielej saldo krējumu un samaisi un ļauj visam 5 minūtes lēnām vārīties uz nelielas uguns.
• Tikmēr bekona šķēles liec gaisa friterī un cep 200 °C temperatūrā 5–7 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
• Kad risoto ir gatavs un rīsi mīksti, pievieno rīvēto sieru, samaisi un ļauj tam izkust, piešķirot ēdienam vēl krēmīgāku tekstūru. Pasniedz karstu, liekot bekona šķēles veselas pa virsu un pārkaisot ar atlikušo rīvēto sieru.

Lai labi garšo!