Ernesta Zēbolda virtuves triks – paštaisīti zivju pirkstiņi

Sportisti ir aizņemti un noslogoti cilvēki, tāpēc arī ēdienam jābūt sātīgam un viegli pieejamam. BMX frīstaila riteņbraucējs Ernests Zēbolds stāsta: "Man svarīgākais ir augsts olbaltumvielu saturs un ātri pagatavojams ēdiens. Es plānoju un iepērkos nedēļai, bet gatavoju arī no tā, kas ir mājās. Tā kā abi ar draudzeni gatavojam vienlīdz bieži, mums nav tāda viena galvenā pavāra. Kaut gan, ja tā padomā, laikam vairāk draudzene… Jā, viņa ir galvenais pavārs."

Sastāvdaļas

• 150 g mintaja filejas (vai citas baltās zivs filejas pēc izvēles);
• 200 g kartupeļu;
• 1 ola Rimi Smart;
• 2 ēdamk. rīvmaizes Rimi;
• 1 citrons;
• 2 g čili pārslu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamk. majonēzes Rimi;
• sāls, pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Salātiem

• trešdaļa svaiga gurķa Rimi;
• 1 tomāts;
• puse ābola;
• puse neliela svaiga kāposta.

Pagatavošana

• Nomizo un vāri kartupeļus sālsūdenī līdz mīksti. Noskalo un nosusini zivs fileju un liec to vārīties. Bļodā saspaidi vārītos kartupeļus ar dakšiņu un pievieno novārīto zivi. Pievieno olu baltumu un 3 tējkarotes rīvmaizes. Samaisi masu, līdz tā kļūst viendabīga un viegli formējama. No masas veido nelielus pirkstiņa formas gabaliņus.
• Atsevišķā bļodiņā sakuļ olu dzeltenumu. Uz šķīvja ber atlikušo rīvmaizi. Katra zivju pirkstiņa gabaliņu vispirms apviļā sakultajā olā, tad rīvmaizē, lai izveidojas vienmērīgs panējums. Uzkarsē eļļu pannā uz vidējas uguns un cep zivju pirkstiņus apmēram 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
• Nelielā bļodiņā sajauc majonēzi, saspiestu ķiploku, čili pārslas un nelielu daudzumu citrona sulas.
• Samaisi, līdz mērce kļūst viendabīga.
• Smalki sagriez gurķi, tomātu, ābolu un kāpostu. Pievieno nedaudz citrona sulas, eļļu un garšvielas pēc garšas. Samaisi un ļauj salātiem nedaudz ievilkties.
• Zivju pirkstiņus kārto uz šķīvja un pasniedz kopā ar ķiploku-čili mērci un svaigiem salātiem.

Lai labi garšo!