Pašgatavota pasta ar gaļas bumbiņām

Ģimenē galvenā gatavotāja ir Mārtiņa sieva Jūlija. "Dažreiz man ļauj izvēlēties, piemēram, pajautā: "Ko šodien gatavosim?", un es varu izvēlēties jebko, ko vēlos. Tā ka var teikt – es dzīvoju ar personīgo šefpavāru. Brokastis gan es pats gatavoju. Piemēram, ja jāsporto, man patīk vieglas brokastis – tur jābūt sievas taisītajai skābmaizei. Dēla mīļākais jogurts ir bez garšas, tam pievieno banānu, vecmammas žāvētos ābolus un auzas," savos virtuves noslēpumos ļauj ieskatīties Mārtiņš.

Sastāvdaļas

Makaroniem

• 3 olas;
• 300 g kviešu miltu Rimi;

Mērcei

• 800 g mizotu plūmju tomātu Rimi;
• 1 sīpols;
• 1ola;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamk. itāļu garšvielas Selection by Rimi;
• 200 g jauktas maltās gaļas Rimi;
• 2 ēdamk. rīvmaizes Rimi;
• 20 g rīvēta cietā siera Rimi;
• sāls, pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Pagatavošana

• Sagatavo makaronu mīklu: lielā bļodā izsijā miltus un pievieno šķipsniņu sāls. Izveido bedrīti miltos un iesit tajā olas. Pakāpeniski maisi, lai olas iecilātos miltos. Turpini maisīt, līdz mīkla sāk savilkties. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni. Mīci mīklu uz viegli miltainas virsmas 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga, tad atpūtini vismaz 30 minūtes.
• Izrullē mīklu plānā kārtā, ar nazi vai makaronu griešanas rīku sagriez vēlamajā formā (piemēram, fettuccine vai pappardelle).
• Lielā katlā uzvāri ūdeni  ar sāli un vāri svaigi gatavotos makaronus 3–4 minūtes, līdz tie ir gatavi.
• Pagatavo mērci: bļodā sajauc malto gaļu ar olu, rīvmaizi, sāli un pipariem. Ar rokām veido mazas vienāda izmēra bumbiņas. Liec gaisa friterī un cep, līdz tās gatavas.
• Pannā liec mizotus tomātus, sasmalcini un pievieno itāļu garšvielas, cukuru, sāli un piparus. Samazini uguni un vāri mērci 10–15 minūtes, lai tā sabiezē un lai garšas sajaucas.
• Pievieno gaļas bumbiņas mērcei un ļauj tām vārīties vēl 5–7 minūtes, lai tās labi uzsūktu tomātu garšu. Samaisi makaronus un tomātu mērci ar gaļas bumbiņām un pasniedz ar rīvētu cieto sieru.

Lai labi garšo!