Ņoki jeb kartupeļu klimpas itāļu gaumē

Operdziedātāja Brigita Reisone zina, ka virtuvē, tāpat kā mūzikā, daudz ko var atrisināt ar labu improvizāciju. Tāpēc arī ēdienu viņa gatavo atkarībā no tā, cik daudz laika ir viņas rīcībā.

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs sīpols;
• 800 g tomātu savā sulā, mizotu;
• 1 ēdamk. universālās garšvielas;
• 1 ola Rimi Smart;
• 200 g kviešu miltu;
• 5 g svaigu pētersīļu;
• 80 g rīvēta cietā siera;
• cukurs un ūdens mērcei;
• eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Novāri kartupeļus, atdzesē un sarīvē uz smalkās rīves vai sastampā. Pievieno sāli un piparus, rūpīgi samaisi. Kartupeļu masai vidū izveido bedrīti, ielej tajā olu un pamazām iemaisi. Tad pievieno miltus un samaisi viendabīgā mīklā.
• Uz virsmas, kas bagātīgi pārkaisīta ar miltiem, no mīklas izrullē garenu, tievu desu. To sagriez 1 cm garos gabaliņos. Vāri klimpiņas verdošā sāļā ūdenī, līdz tās uzpeld (aptuveni 3 minūtes). Nokās ūdeni un atstāj klimpiņas atpūsties.
• Sakapā ķiplokus un sīpolu, liec uz pannas cepties nelielā eļļas daudzumā. Pievieno tomātus savā sulā, 1 glāzi ūdens un universālo garšvielu. Pēc tam pievieno nedaudz sāli pēc garšas un 2 reizes vairāk cukuru, rūpīgi samaisi. Klimpiņas pievieno tomātu mērcei un viegli samaisi, lai tās pārklājas ar mērci.
• Pasniedz ar svaigi sakapātiem pētersīļiem vai baziliku un pārkaisi ar rīvētu cieto sieru.

Lai labi garšo!