Cūkgaļas ribiņas ar lečo un kartupeļu‑batāšu biezeni

Pamatēdienā tapa cūkgaļas ribiņas ar kartupeļu un batāšu biezeni un lečo, savukārt uzkodā abi gatavoja neparastu ēdienu – plucinātu cāļa fileju ar "Ajo Blanco" mērci. Desertā tika cepta siera kūka ar neparastu mīklas pamatni no miltiem un dedzināta sviesta.

Sastāvdaļas ribiņām

• 1 kg cūkgaļas ribiņas ar gaļu;
• 2 ēd. k .gaišais muscovado cukurs;
• 1 tējk. malts kanēlis;
• Sāls pēc garšas;
• ½ gab. sīpols.

Mērcei

• 2 zaļā paprika;
• 2 sarkanā paprika;
• 1 sīpols;
• 2 mazie burkāni;
• 2 saujas pētersīļu lapas;
• 2 ēd. k. vīna etiķa;
• 3 ēd .k. cukura;
• Sāls pēc garšas;
• 400 g sagriezti tomāti savā sulā;
• 50 ml eļļa cepšanai.

Biezenim

• 4 kartupeļi;
• 1 liels vai 3 nelieli saldie kartupeļi;
• 180 g sviests (1 paka).

Pagatavošana

• Gatavo ribiņas. Apkaisa ar sāli, cukuru, kanēli, pievieno sagrieztu sīpolu un liek cepšanas maisā gatavoties 200 grādos. Gatavo tik ilgi, kamēr gaļa mīksta. Tad izņem kaulus un gaļu sagriež.
• Sagatavo mērci. Sagrieztus sīpolus, papriku un burkānus viegli apcep, pievieno etiķi, cukuru un sagrieztus tomātus. Sautē 15 minūtes, tad pievieno glāzi ūdens un vēl pasautē 15 minūtes uz lēnas uguns. Tad pievieno pētersīļus, cukuru, sāli. Pasniedz kopā ar ribiņām un biezeni.
• Gatavo biezeni. Mizotus saldos un parastos kartupeļus vāra, kamēr mīksti, nokāš, pievieno sāli, sastampā un pievieno sviestu.

Lai labi garšo!

Alda un šefpavāra rosīšanās virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.