Kas ir "trakais medus", kas var nogalināt lāčus un karavīrus
Šo reto "trako medu" var atrast tikai divās vietās pasaulē. Tas ir tik spēcīgs, ka var nogalināt lāčus un karavīrus. Deli bal — bal nozīmē "medus", un deli nozīmē "traks" vai "neprātīgs". Turcijas Melnās jūras reģions ir viena no divām vietām pasaulē, kur to "ražo" bites, otra ir Nepālas Hindukušas Himalaju kalnu grēda, raksta CNN.
"Mūsu neskartajos mežos pavasarī zied purpursarkanie rododendri," stāsta bitenieks Hasans Kutluata: "Bites vāc nektāru no šiem ziediem, un tā mēs iegūstam "trako medu"."
Nektārs satur dabiski sastopamu toksīnu, ko sauc par grajanotoksīnu. Tā daudzums medū mainās atkarībā no sezonas un no tā, kādu citu ziedu nektāru bites ir vākušas, bet viena karote var radīt pietiekamu reiboni, lai izraisītu vieglu miegainību, bet vesela burka var nogādāt jūs slimnīcā.
Tūkstošiem gadu deli bal ir izmantots tautas medicīna, katru dienu lietojot vienu karoti, lai pazeminātu asinsspiedienu vai kā seksuālu stimulantu. Šodien šis potenciāli bīstamais delikateses produkts tiek pārdots par augstu cenu.
Medus, kas uzvarēja armiju
Deli bal ir tumši dzintara sarkans, un tā aromāts ir asāks. Garša ir ar vieglu lauku sētas piegaršu. Ir sajūtas, kas liecina par grajanotoksīna klātbūtni: medus salduma pamatā ir zāļu rūgtums, un dedzinošs karstums aizrauj rīkli.
"Mums nevajadzētu ēst pārāk daudz. Ja ēdam vairāk, tas var ietekmēt mūsu veselību," saka Kutluata.
"Halucinācijas nav. Tas izraisa tikai reiboni, zemu asinsspiedienu, vieglu drudzi, slikta dūša un grūtības staigāt."
Ieteicams lietot ne vairāk kā tējkaroti vai ēdamkaroti. "Lietojot šo medu, jābūt uzmanīgiem," saka Kutluata.
"Pārāk daudz jebkāda produkta ir kaitīgi. Un pārāk daudz medus arī ir kaitīgi."
Šis ir ēdiens, kas ir nogalinājis armijas. 4. gadsimtā pirms mūsu ēras grieķu militārais vadonis Ksenofons rakstīja par karavīriem, kuri ceļoja netālu no Trabzonas Melnās jūras krastā un pārlieku baudīja šo saldo ēdienu: "Neviens no viņiem nevarēja piecelties, bet tie, kas bija mazliet paēduši, bija kā ārkārtīgi iereibuši cilvēki, savukārt tie, kas bija daudz ēduši, izskatījās pēc trakiem vai dažos gadījumos pat mirstošiem vīriem. Tā nu viņi gulēja tur lielā skaitā, it kā armija būtu cietusi sakāvi, un valdīja liela izmisuma sajūta."
Medus kārie lāči
Šajā apvidū ir daudz lāču, un bitenieks ar to rēķinās, izvietojot bišu stropus tā, lai pie tiem lāčiem būtu grūti piekļūt.
Bitenieks Kutluata ļoti labi apzinās briesmas. Aptuveni 20 gadus pēc uzbrukuma viņam joprojām uz rokas un kājas ir rētas no brīža, kad viņš cīnījās ar lāci, kas bija uzbrucis viņa stropiem un nonācis delikateses snaudā.
Acīmredzot guļošais lācis bija pamodies, kad tuvojās Kutluata un viņa draugi, un sekojošās vajāšanas un cīņas rezultātā Kutluata vairāk nekā nedēļu atradās intensīvās terapijas nodaļā.
"Neatkarīgi no tā, vai mēs baidāmies no lāčiem vai ne, mums šis darbs ir jāveic," viņš saka.
"Mēs turpināsim biškopību. Mēs gandrīz katru dienu sastopamies ar lāčiem. Kad vien mēs kāpjam kalnā, mēs sastopamies ar lāci."
Tomēr, ja nav iesaistītas bīstamas delikateses devas, "lācis mums neuzbrūk. Lācis bēg no mums, un mēs bēgam no lāča."
Bišu ciems
Kutluatas ģimene dzīvo Yaylacılar ciemā netālu no Arili Köyü – atbilstoši nosauktā "bišu ciema", kurā arī vasarā ir vēsi un nav odu.
Vides tīrība veicina medus kvalitāti, skaidro bitenieka sieva Emine: "Tas, kas mūs atšķir, ir daba, augstums virs jūras līmeņa un apmetņu neesamība. Tam ir milzīga loma ražošanas procesā."
Deli bal ir tikai viens no medus veidiem, ko ģimene ievāc. Pēc purpursarkanā rododendra zied baltie kastaņi. Pēc tam zied baltais rododendrs.
Vasarā, ja laiks nav lietains, Kutluatas bites var piepildīt stropu aptuveni 20 dienās.
"Jo ilgāk medus paliek stropā, jo augstāka tā kvalitāte," viņš skaidro. "Kvalitāti nosaka promiļu vērtība." Promile attiecas uz medus koncentrāciju. "Jo augstāka ir promiļu vērtība, jo augstāka ir kvalitāte."
"Kastaņa medu var atrast visur, bet tas patiešām ir īpašs," piebilst Emine: "Runājot par promiļu vērtību, tā var būt 600, 700, 800, bet citur kvalitātes ziņā tā var būt tikai 500."
Čempionu brokastis
Medus ir brokastu pamatprodukts turku mājās, piemēram, Kutluatas ģimene to sajauc ar sviestu un uzziež uz maizes, lai sāktu dienu ar sātīgu un enerģētisku maltīti.
Medus īpašības kā dabiskam antibiotikam jau sen ir dokumentētas; tas ir viens no senākajiem medikamentiem pasaulē.
Eminei medus "nozīmē veselību. Ja man sāp kakls, es lietoju medu. Ja man ir klepus, es lietoju medu. Ja jūtos vāja, es atkal lietoju medu."
Kutluata uzskata, ka bites pašas par sevi ir garīgās veselības atjaunojošs līdzeklis. "Kad jūtos nomākts, es eju pie bitēm. Kad esmu stresā vai jūtos nomākts no darba vai ārpasaules, es eju pie bitēm," viņš saka.
"Es atveru stropu, rūpējos par tām, un jūtos mierīgs un laimīgs. Un viss mans stress un rūpes pazūd."
Deli bal var likumīgi pārdot Turcijā, un tas ir likumīgs daudzās valstīs. Piemēram, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde neiesaka to lietot uzturā.
"Patērētājiem jāpārbauda medus marķējums, lai pārliecinātos, ka tas nav marķēts kā "trakais medus" vai tirgots kā produkts ar apreibinošām īpašībām," CNN paziņoja FDA pārstāvis: "Medus ar augstu šīs toksīna koncentrāciju lietošana uzturā var izraisīt "trako medu" saindēšanos, kuras simptomi ir slikta dūša, vemšana vai reibonis. Šāda veida saindēšanās ir reta."
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
