Mājās gatavotās leģendārās meringa kūkas recepte

Sastāvdaļas

Meringa kārtām

• 6 olu baltumi;
• 300 g cukura;
• Ēdamkarote citrona sulas.

Krēmam

• 60 ml ūdens;
• 50 g cukura;
• 6 olu dzeltenumi;
• 250 g iebiezinātā piena;
• 200 g sviesta (istabas temperatūrā);
• 100 g šokolādes;
• 30 g kakao;
• Šķipsniņa vaniļas.
• Šķipsniņa sāls.

Pagatavošana

• Cepeškrāsni liek sildīties uz 120 grādiem.
• Olām atdala baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sāk lēnam kult, kad sāk parādīties putiņas, pakāpeniski pievieno cukuru (ik pēc 10 sekundēm pa ēdamkarotei) un kuļ līdz olbaltumi ir stingrās putās (pārbauda, vai cukura graudiņi izkusuši). Tad pievieno citrona sulu un ieputo.
• Uz cepamā papīra uzzīmē apļus, uz tiem izlīdzina olbaltumu masu un cep 1,5 stundas.
• Kad kārtas gatavas, ļauj atdzist cepeškrāsnī (var pat atstāt pa nakti).
• Krēmam katliņā lej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra, lai cukurs izkust.
• Dzeltenumus puto, līdz tie kļūst gaisīgi, tad lēnam lej klāt karsto sīrupu un turpina putot.
• Pakāpeniski ieputo sviestu, iebiezināto pienu, izkausētu šokolādi, kakao, sāli un vaniļu.
• Liek kopā kūku, ja velies lai krēmu vieglāk formāt, to var paturēt brīdi ledusskapī.

Lai labi garšo!

"Ja nu gadās, ka krēms paliek strukturēts, to uzsilda, līdz tas atkal ir vienmērīgs, atdzesē un uzputo ar mikseri. Krēmam šokolādi var aizstāt ar 100 g sviesta, tad tas nebūs tik salds," iesaka Māra, kurai ir izdevu savu recepšu grāmatu "Ēdam skaisti" ar gandrīz 100 receptem, bet arī Jaunajā gadā Māra Ziemele turpina piedāvāt vienkāršas un veselīgas receptes.