Izcilā uzkoda – krāsnī cepts kamambērs

Šefs Jāņa īpašajām dāmām uzkodā pasniedza krāsnī ceptu kamambēru, pamatēdienā samu iesmiņi ar sautētiem dārzeņiem, bet desertā kaņepju un linsēklu panna cotta.

Sastāvdaļas 5 personām

• 750 g kamambēra  (5×150 g rituļi);
• 150 ml baltvīns;
• 1 bagete;
• 4 ēd. k. olīveļļas;
• 1 – 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. čili piparu pārslu;
• Sāls un pipari.

Ievārījums

• 300 g sarkano ērkšķogu;
• 80–120 g cukura;
• 2 ēd. k. olīveļļas;
• 1–2 tējk. čili piparu;
• 2 ēd. k. sezama sēklu.

Pagatavošana

• Kamambēru iegriež, pārlej ar ~30 ml baltvīna un cep 180°C 15–20 min. Sagriež bageti šķēlēs, tad apsmērē ar olīveļļu, ķiploku, čili, sāli un pipariem, apgrauzdē.
• Ērkšķogas vāra ar cukuru, čili, sezamu un eļļu līdz ievārījuma konsistencei.
• Pasniedz karstu sieru  ar grauzdiņiem un ievārījumu.

Lai labi garšo!

Noskaties Šefa un Jāņa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.