Burratas siera salāti ar tom yum mērci un sparģeļiem
Plastikas ķirurģe Evija Rodke ikdienā cenšas apvienot gan nopietnu un dinamisku darbu, gan savus daudzos vaļaspriekus, savukārt līdz ar bērnu pieaugšanu viņa no centīgas ēst gatavotājas vairāk kļuvusi par baudītāju. Kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu Evija gatavoja maltīti savām kolēģēm, lai satiktos un pakavētos sarunās ārpus ikdienas steigas un pienākumiem.
Šefs Evijas kolēģēm uzkodā pasniedza burratas siera salātus ar tom yum mērci un sparģeļiem, pamatēdienā griķu "risotto" ar sēnēm un sieru, bet desertā "Biscoff" turku jogurta musu ar aprikozēm.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 400 g Burrata siers;
- 300 g zaļie sparģeļi;
- 50 g ķirštomāti;
- 100 g romiešu salātu lapas;
- 100 ml augu eļļa;
- 3 olu dzeltenumi;
- 1 ēd. k. Tom yum pasta;
- 5 g piparmētru lapas;
- 5 g taizemiešu bazilika lapas;
- Sula no 1/2 laima;
- 50 g kokosriekstu krēms;
- Sāls un cukurs pēc garšas.
Pagatavošana
- Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un blenderī sakuļ ar kokosriekstu krēmu, zaļumiem un tom yum pastu. Tad lēni pievieno eļļu un kuļ, kamēr sabiezē.
- Garšai vēl pievieno laima sulu, sāli un nedaudz cukura.
- Sparģeļus nomizo, noplaucē 1 minūti verdošā sālsūdenī, tad uzreiz liek aukstā ūdenī, bet pēc tam sagriež gabaliņos.
- Uz šķīvja kārto burratas sieru, salātu lapas, sagrieztus sparģeļus, dekorē ar ķirštomātiem un mērci.
Lai labi garšo!
Skaties šefa un Evijas rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
