Soļanka, medus kūka un rīsi ar jūras veltēm

Raidījumā viesojas Krievijas televīzijas šovu zvaigzne un vadītāja Olga Buzova, kas gatavos četrus gardus ēdienus – soļanku, medus kūku un rīsus ar jūras veltēm, vieglā uzkoda – laša rullīši ar dārzeņiem.

Soļanka (porcijā 305 kcal), 10 porcijas

Sastāvdaļas:

• tītara gaļa – 300 g;
• truša gaļa (stilbiņi) – 300 g;
• mini salami – 80 g;
• sīpoli –  600 g;
• tomātu biezenis – 500 g;
• kaperi – 50 g;
• melnās olīvas – 20 g;
• zaļās olīvas – 60g;
• sālīti gurķi – 250 g;
• skābais krējums 10 % – 100 g;
• pētersīļi – 10 g;
• dilles – 10 g;
• citrons – 60 g;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Tītara un truša gaļu sagriež mazos gabaliņos un cep cepeškrāsnī 15 minūtes 250 grādos. Dziļā pannā bez eļļas sautē salmiņos sasmalcinātu sīpolu. Sālītos gurķus sagriež strēmelēs un pārlej ar aukstu ūdeni, lai atbrīvotos no liekā sāls. Katlā likt tomātus un ūdeni. Gaļu izņem no cepeškrāsns, sagriež un liek katlā ar sulu, kas iztecējusi no gaļas. Pievieno olīvas, kaperus, melnās un zaļās olīvas un mini salami. Gurķus nokāš caurdurī, tad liek katlā. Uzliek vāku un ļauj zupai ievilkties. Pasniedz ar skābu krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem un citrona šķēlīti.

Foto

Rīsi ar jūras veltēm (porcijā 238 kcal), 4 porcijas

Sastāvdaļas:

• Lielas mīdijas – 12 gab.;
• tīģergarneles – 12 gab.;
• savvaļas rīsi – 75 g;
• arborio rīsi – 75 g;
• tomāti (mīkstums) – 100 g;
• sauss baltvīns – 200 g;
• pētersīļi – 1 buntīte;
• ķiploki – 1 daiviņa;
• ūdens – 300 ml;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Saldētās mīdijas un garneles pārlej aukstu ūdeni. Kad ledus sāk kust, jūras veltes attīra. Vienā katliņā vāra melnos savvaļas rīsus (40 minūtes), otrā katliņā baltvīnā vāra baltos Arborio rīsus. Kad vīns ir iztvaikojis, pievieno ūdeni. Tomātiem novelk mizu, sagriež šķēlītēs, izņem serdes. Atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos un pievieno baltajiem rīsiem. Apmaisa. Katlā liek mīdijas, garneles un melnos savvaļas rīsus, uzliek vāku un tur uz uguns vēl pāris minūtes. Sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Medus kūka (Porcijā 622 kcal)

Sastāvdaļas:

• Olas – 2 gab.;
• fruktoze – 50 g;
• medus – 50 g;
• dzēsta soda – 1/5 tējk.;
• citronu sula – 1 ēdamkarote;
• sviests – 80 g;
• milti – 300 g.

Krēmam:

• Skābais krējums 20 % – 300 g;
• brūnais cukurs – 30 g;
• kondensētais piens – 200 g;
• persiki – 200 g;
• konjaks – 60 ml;
• medus – 1 ēdamkarote.

Pagatavošana

Sajauc miltus, 2 olas, fruktozi, sviestu, medu un lēni puto ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa. Sadala mīklu 2 daļās. Katru daļu liek cepamajā formā un izlīdzina. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādos. Gatavo krēmu. Ar mazu ātrumu saputo krējumu un iebiezināto pienu. Atdzesē krēmu ledusskapī. Uzkarsētā pannā liek kubiņos sagrieztus persikus un brūno cukuru. Kad cukurs ir izkusis, ielej pannā konjaku un aizdedzina. Gatavajos augļos iemaisa karoti medus. Izceptās kūkas daļas apziež ar krējuma maisījumu, uz kura liek persikus, tad otru kūkas kārtu, un pēc tam visu atkārto no jauna. Uz brīdi kūku ieliek ledusskapī, lai tā sasūktos ar krēmu.

Viegla uzkoda– laša rullīši ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• Mazsālīts lasis – 100 g;
• salāti – 1 galviņa;
• paprika – 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• kausēts siers ar zemu tauku saturu – 1/2 iepakojuma.

Pagatavošana

Papriku un gurķi sagriež smalkās strēmelēs. Uz salātu lapām liek laša šķēlīti, tam uzklāj kausēto sieru, virsū liek gurķa un piparu strēmelītes un satin rullīšos.