Gaspačo, siera kūka ar mellenēm un lazanja

Raidījumā viesojas Krievijas slavenība Aurora, kura gatavo īstu piektdienas vakarēdienu. Lielākajiem ēdienu cienītājiem, iesakām eksperimentēt ar garšvielu izvēli. Lai piektdienas vakara atmosfēru padarītu gaišāku un jautrāku, uzaicini draugus un pārsteidz ar gardo lazanju.

Gaspačo (120 kcal), 6 – 7 porcijas

Sastāvdaļas:

• tomāti – 700 g;
• paprika – 300 g;
• gurķi – 300 g;
• sīpols – 150 g;
• selerijas kāti – 100 g;
• Parmas šķiņķis – 100 g;
• vīna etiķis – 20 ml;
• olīveļļa – 30 ml;
• sasmalcināts ledus – 200 g;
• tabasco mērce – 4 g;
• dilles, pētersīļi – pēc garšas;
• jūras sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Tomātus sagriež gabaliņos. Gurķus nomizo un sagriež rupjos gabalos. Paprikām izņem sēklas un sagriež kubiņos, tāpat sagriež arī sīpolu un seleriju. Visas sastāvdaļas liek bļodā, pievieno jūras sāli, olīveļļu un vīna etiķi, atstāj aukstumā 15-20 minūtes. Tad blenderī sasmalcina visas sastāvdaļas un pievieno ledu. Visu izkāš caur sietu. Zupu liek ledusskapī uz 1 stundu. Uz pannas sakraukšķina Parmas šķiņķi. Zupu pasniedz ar Parmas šķiņķa kraukšķiem un zaļumiem.

Foto

Mazkaloriju lazanja (155 kcal), 9 porcijas

Sastāvdaļas: 

• vistas šķiņķīši bez ādas – 300 g;
• cukīni – 1 kg;
• sīpols – 150 g;
• burkāni – 100 g;
• selerija – 150 g;
• ķiploki – 1 daiviņa;
• olīveļļa – 30 g;
• sauss sarkanvīns – 100 ml;
• saldais krējums 10% – 50 ml;
• tomāti savā sulā – 400 g;
• rīvēts parmezāns – 50 g;
• pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Vistas gaļu samaļ gaļasmašīnā. Burkānus, selerijas un sīpolus sagriež kubiņos un apcep olīveļļā, pievieno vīnu, ļauj tam iztvaikot, pievieno malto gaļu un apmaisa. Vāra, līdz konsistence kļūst bieza. Cukīni sagriež plānās šķēlītēs. Tās blanšē katliņā, līdz tās ir pusgatavas. Formas apakšā lej tomātu mērci, liek gaļas masu, pārlej ar nelielu daudzumu saldā krējuma, pievieno cukīni. Visu atkārto vairākas reizes, virsū uzber rīvētu parmezānu. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 220 grādos.

Siera kūka ar mellenēm (462 kcal)

Sastāvdaļas:

• cepumi – 200 g;
• kausēts sviests – 100 g;
• rikota – 300 g;
• Filadelfijas siers 0% – 200 g;
• brūnais cukurs – 100 g;
• fruktoze – 50 g;
• citrons – 1 gab.;
• olas – 2 gab.;
• saldētas mellenes – 300 g.

Pagatavošana

Cepumus sasmalcina blenderī. Pievieno izkausētu sviestu un turpina blendēt vēl pāris sekunžu. Šo maisījumu ieklāj kūkas formā un nopresē. Cep 15 minūtes 180 grādos. Tīrā blenderī liek rikotu, Filadelfijas sieru, cukuru, olas un citrona miziņu un samaisa viendabīgu masu. Uzmanīgi ielej siera masu kūkas formā. Cep cepeškrāsnī 180 grādos, līdz kūka iegūst zeltainu krāsu. Cepeškrāsns apakšā novieto trauku ar ūdeni, lai kūka neapdegtu. Gatavai siera kūkai ļauj atdzist vismaz vienu stundu. Sajauc mellenes, citrona sulu un 2 ēdamkarotes cukura. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pasniedz siera kūku ar ogu sīrupu.