Pagatavo ābolu strūdeli, kādu iecienījis Arnolds Švarcenegers

Izrādās savulaik slavenais aktieris Arnolds Švarcenegers šo recepti ir ieviesis restorānu tīkla Planēta Holivuda ēdienkartē. Viņš apgalvojis, ka pēc tās šo desertu ir gatavojusi viņa mamma, un tā ir garšīgākā ābolu strūdele pasaulē.

Sastāvdaļas:

• 340 g miltu;
• 2 olas;
• 50 g sviesta;
• 1/4 glāzes ūdens;
• 2 ēdamk. cukura;
• 1/2 tējk. sāls

Pildījumam:

• 600 g ābolu;
• 2 ēdamk. cukurs (ja āboli ir ļoti skābi, cukura var būt vairāk)
• 150 g smilšu cepumu;
• 100 g valriekstu kodolu;
• 10 g sviesta;
• 1 ola;
• pūdercukurs.

Foto

Pagatavošana

Nelielā bļodiņā sakul olas ar cukuru. Obligāti izsijā miltus, tad pievieno olas ar cukuru un ūdeni. Pievieno mīkstu sviestu (nav jābūt pilnīgi izkausētam). Samīci mīklu, pārklāj ar audumu un atstāj uz 40 minūtēm.  Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriez mazos gabaliņos. Cepumus sadrupini. Pats atbildīgākais darbs: strūdeles mīklas "izrullēšana". Izklāj uz galda lielu virtuves dvieli un pārkaisi ar miltiem. Veltnē mīklu tieši uz dvieļa. Īstai strudeles mīklai jābūt ļoti vienmērīgi plānai – apm. 0,7 cm un gandrīz caurspīdīgai. Izkausē sviestu un apsmērē ar to mīklas virsmu, pēc tam uzber ābolus, sakapātus riekstus un sadrupinātos cepumus ar cukuru. Ar dvieļa palīdzību sarullē mīklu tradicionālajā ruletes formā. Ar dvieļa palīdzību novieto strūdeli uz ietaukotas cepampannas, sakul olu un apsmērē to. Strūdele jācep 20-30 minūtes cepeškrāsnī, kas pirms tam uzkarsēta līdz 200 grādiem. Kad strūdele gatava un nedaudz padzisusi, pārkaisi ar pūdercukuru. Ideāli, ja vari strūdeli pasniegt ar saldējumu un šokolādes gabaliņiem.