Sulu tecināšanas sezona jau nokavēta? Uzzini, kā vēl iegūt pēdējo devu sulas!

Nacionālā Botāniskā dārza direktors Andrejs Svilāns pārsteidz, pastāstot, ka sulu tecināšanas sezona tika atklāta jau pirms vairākām nedēļām, kad termometra stabiņš bija uzkāpis virs 0° atzīmes, tomēr atgādina, ka tā vēl turpināsies, kad sniegs, kurš Latvijas iedzīvotājus ir pārsteidzis negaidītus, nokusīs.

"Ņemot vērā silto laiku, kas bija pirms dažām nedēļām, kļavām sulas jau sāka tecēt, tomēr marta beigās, kad konstanti dienas laikā būs gaidāmi pluss grādi un sniegs nokusīs, sulas sāks tecēt arī bērziem."

Bērzu un kļavu sulu veselīgumu ir atzinuši daudzu tautu senči – gan Baltijas valstīs, gan Skandināvijā, Austrumeiropā un citur jau sen svaigi tecinātas sulas ir nodēvētas par nozīmīgu organisma attīrītāju, tomēr NBD direktors atzīst, ka lai sula tecētu pēc iespējas kvalitatīvāka ir svarīgi nepieļaut kļūdas jau sākumā, urbjoties kokā.

"Pirms urbties kokā, svarīgi ir apskatīt tā izmēru – ieteicams būtu koks ar platāku stumbru, jo tas nodrošinās sulu tecēšanu vairāku gadu garumā. Sulu entuziasti bieži vien aizmirst svarīgu lietu – pēc sulu tecināšanas, kad tās jau sākušas rūgt, ar kādu koka tapu aizsist pašu caurumu, lai samazinātu iespēju, ka tajā iemetas kāda infekcija."

Bērzu un kļavu sulas kalpo ne vien kā dzēriens, kuru baudīt uzreiz pēc iegūšanas, bet arī kā produkts, kuru saglabāt vēlākam laikam. Sabiedrības vidū popularitāti ieguvuši sīrupi, kurus ikviens sulu tecinātājs var uztaisīt tieši no sezonā iegūtajām sulām.

"Garšu sulām nosaka cukura daudzums – kļavā ir 1,5% cukura, savukārt bērzā mazāk – 0,5%. Ziemeļamerikas kļavās, kuras ir sastopamas arī NBD, cukura daudzums ir no 4-5%, tāpēc visbiežāk sīrupa iegūšanai izmanto tieši šīs kļavas."

Laiks doties uz tuvāko mežu un urbties kokā, jo laika nav daudz – sulu tecēšana izsīks, tiklīdz kokiem sāks plaukt lapas un daba liecinās jau par vasaras tuvošanos!

Video