Padomi rožu ziedlapiņu raudzēšanā jeb fermentēšanā un kaltēšanā

Rožu ziedēšanas laikā jāsteidz savākt un uzglabāt karalisko smaržu tumšajiem rudens un ziemas mēnešiem, kas atsauks atmiņā silto vasaru. Viens no paņēmējiem, kā uzglabāt rožu smaržu, ir rožu ziedlapiņu raudzēšana jeb fermentēšana un kaltēšana.

2023. gada 12. jūlijā 10:28

tv3.lv - Dzīvesstils

Kamēr mājās rožlapas žūt, aromāts būs kā ziedošā rožu dārzā. Kāpēc raudzēt? Raudzētās rozes ir ļoti smaržīgas un tās var pievienot zāļu tējām, lai iegūtu rožu garšu.

Rožu fermentēšana un kaltēšana:

Salasi smaržīgo šķirņu rožu ziedlapiņas;
Rozes nedrīkst būt ķīmiski apstrādātas vai lasīt tikai pēc laika;
Ļauj izbērtām ziedlapiņām stundu vai divas atpūsties, ik palaikam apmaisot. Šajā laikā kukaiņi aizrāpos un ziedlapiņas apvītīs;
Sasmalcini ziedlapiņas gaļas mašīnā vai ar rokām smalki saplūkā;
Liec tīrās burkās, pārklāj ar vāku un noliec siltā vietā apmēram uz dienu. Raudzētas ziedlapiņas maina krāsu. Aromāts ir koncentrētāks;
Žāvē cepeškrāsnī 50-60 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm vai dehidrētājā;
Svarīgi kārtīgi izžāvēt, lai ziedlapiņas nesapelētu, kas var notikt, ja būs mitras;
Sauso tēju var uzglabāt stikla burkā vai papīra maisiņā.

Ja tev vēl dārzā nav krāšņi ziedošu rožu, tad tikko grieztas ar brīnumainu aromātu apveltītās ziedlapiņas vari iegūt LU Botāniskajā dārzā, mājas dekorēšanai vai kaltēšanai ziemai. Pirms tam gan sazinies pa tālruni 26622537.