Gārsas un svaigu gurķu "Panzanella" ar mīksti vārītu olu un saldskābu olīveļļas vinegretu

Gārsas var likt buljona zupās un biezzupās, kuras tās padara tumīgākas.

Sastāvdaļas

• 100 g gārsa;
• 1 garais gurķis vai 2-3 īsie gurķi;
• 6 olas;
• Saldskābmaize.

Mērcei

• 60 ml olīveļļa;
• Jūras sāls;
• Ābolu sidrs vai aveņu etiķis;
• 1 ēdk. cukurs;
• 1 tējk. Dižonas sinepes.

Pagatavošana

• Istabas temperatūras olas liek vārīties verdošā ūdenī 6 līdz 7 min. Pa to laiku sadrupina maizi, viegli pārlej ar olīveļļu, pārkaisa sāli un 1 ēdk. cukura. Liek cepeškrāsnī grauzdēties 180 grādos uz 8 līdz 10 minūtēm.
• Sagriež gurķi un noliek malā. Bļodā pievieno atlikušo cukuru, etiķi un sinepes un kuļot lēnām pievieno atlikušo olīveļļu līdz veidojas viendabīga mērce un cukurs pilnībā izkusis.
• Gārsu sagriež smalkāk un liek bļodā. Pievieno grauzdēto maizi, gurķi un divas trešdaļas mērces. Visu viegli sajauc un servē šķīvī. Dekorē ar sagrieztu olu un pārlej atlikušo mērci.
• Ieteikums – salātiem labāk izmantot jaunu, nesen izdīgušu gārsu. Tā būs vitamīniem bagātāka un apveltīta ar maigāku garšu.

Lai labi garšo!

Skaties dārza padomu raidījumu "Zaļie pirkstiņi" sestdienās pulksten 19.20 vai atkārtojumu svētdienās pulksten 9.20 kanālā TV3, kā arī portālos tv3play.lv, Go3, un lasi portālā tv3.lv.