Aromātiskais svētku deserts – espreso brilē krēms ("Crème brûlée")

Saukts arī kā "piededzināts krējums", tas tiek pasniegts atdzesēts vai istabas temperatūrā, bieži dekorēts ar ogām vai piparmētru, un tā raksturīgā kraukšķīga virskārta tiek pagatavota ar gāzes degli vai grilu.

Kafijas garšu, smaržu brilē krēms iegūst ar labu espreso. Tā pagatavošanai daudzi novērtē kafijas automāta De’Longhi Eletta modeli.

Sastāvdaļas

• 500 ml saldā krējuma;
• 2 ēdamkarotes espreso;
• 70 g cukura;
• 6 olas dzeltenumi;
• 1 vaniļas pāksts;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura.

Pagatavošana

• Sāciet ar espreso pagatavošanu, ar ko iegūsiet savam svētku desertam kafijas garšu, ko viegli būs pagatavot ar kafijas automātu "De’Longhi Eletta" modeli. Ļaujiet espreso atdzist.
• Uzlieciet krāsni karsēties līdz 160°C.
• Bļodā lieciet olu dzeltenumus kopā ar cukuru un vaniļas sēkliņām. Visu rūpīgi saputojiet ar putojamo slotiņu, līdz izveidojusies viendabīga, gaiša un krēmīga masa.
• Katliņā lejiet saldo krējumu, espreso, pievienojiet iztukšoto vaniļas pāksti un uz lēnas uguns uzsildiet, līdz tas gandrīz uzvārījies.
• Uzlieciet vāku un ļaujiet pastāvēt 10 min. Izņemiet vaniļas pāksti.
• Silto saldo krējumu lēnām pievienojiet olu masai, nepārtraukti maisot, un bļodu karsējiet ūdens peldē, līdz krēms sāk biezēt.
• Lejiet trauciņos, tos lieciet lielākā cepamtraukā, kur pielejiet verdošu ūdeni tik daudz, lai tas būtu līdz brilē trauciņu pusei.
• Lieciet visu cepeškrāsnī, samazinot temperatūru līdz 150°C un cepiet 35-50 minūtes, atkarībā no izvēlētā trauciņa lieluma.
• Izņemiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
• Pirms pasniegšanas apberiet ar brūno cukuru un ar degli vai krāsnī maksimālajā temperatūrā grila režīmā apsviliniet virspusi, līdz cukurs karamelizējas.

Lai labi garšo!