Maģiskā supersēkla: 16. janvārī atzīmē kinojas dienu   

Kinojas popularitāte ir tikai palielinājusies, un tagad tā tiek kultivēta arī Eiropā un Indijā. Tas tiek uzskatīts arī par pasaules bada risinājumu. Nacionālā kinojas diena atzīmē šo superēdienu un atbalsta cilvēkus, kuri to audzē, raksta portāls nationaltoday.com.

Kinojas vēsture

Andu iedzīvotāji kinoju ir kultivējuši tūkstošiem gadu. Maģiska sēkla, ko var ēst kā graudus. Kinoja tika kultivēta Andu augstkalnu līdzenumos – Bolīvijas Altiplano.

Inkas un aimaras (kas bija pirms inkiem) bija vieni no pirmajiem, kas pieradināja kinojas augu kopā ar citām izplatītām kultūrām, piemēram, kartupeļiem, papalīzi utt.

Īpaši izturīgs augs, kinoja, var izturēt sausumu, krusu, augstu sāļumu, vēju un salu, kas ir labs augs tādās vietās kā Andi, ar ierobežotu nokrišņu daudzumu un augstu sāļuma līmeni. Lielākā daļa šodien eksportam audzētās kinojas tiek audzētas dienvidu Altiplano piekrastē, netālu no sāls līdzenumiem.

Kad Bolīvijas lauksaimniecībā tika ieviesti traktori, sākās pakāpeniska kinojas audzēšanas izaugsme. Tas attīstījās līdz kinojas uzplaukumam, kad Bolīvijas valdība sāka to eksportēt uz ASV.

Pakāpeniski kinojas apstrāde uzlabojās, padarot to ienesīgāku un plašāk pieejamu.

Izpētot tās ieguvumus veselībai, tika atklāts, ka kinoja ir bagāta ar daudziem nepieciešamajiem vitamīniem, olbaltumvielām un šķiedrvielām. Uztura speciālisti un veselības speciālisti to nosauca par superēdienu, kas vēl vairāk palielināja tā popularitāti.

• 5000. gads p.m.ē. Andu iedzīvotāji sāk kultivēt kinoju pēc tās pieradināšanas.
• 1984. gads Bolīvijas valdība sāk kinojas eksportu uz ASV.
• 1990. gadi Apvienoto Nāciju Organizācija atbalsta Bolīvijas valdību šīs superpārtikas audzēšanā un apstrādē.
• 2013. gads ANO Ģenerālā asambleja šo gadu pasludina par Starptautisko Kinojas gadu, cenšoties novērtēt Andu iedzīvotāju centienus un pievērst uzmanību kinojas nozīmei bada un nabadzības izskaušanā pasaulē.

Pieci pārsteidzoši fakti par kinoju

• Kad kinoju pirmo reizi kultivēja pirms tūkstošiem gadu, tā bija barība liellopiem.
• No 2005. līdz 2010. gadam kinojas cena ir dubultojusies.
• Kinoja un lamas tika audzētas kopā. Tas palīdzēja barot zemi.
• Kinoja ir košera. Uzmanīgie ebreju cilvēki bieži izmanto kinoju kā graudu aizstājēju Pesaha dienās.
• Lai gan to plaši izmanto kā graudu aizstājēju, kinoja patiesībā ir sēklas un ir cieši saistīta ar spinātiem un amaranta augiem.

Avots: nationaltoday.com

Kinojas salāti

Sastāvdaļas

1 glāze kinojas

3 tomāti

1 paprika

1 sarkanais sīpols

Svaigi garšaugi

Olīvas

Citrons

Olīveļļa

Sarkanvīna etiķis

Sāls, pipari

1 tējk. kaltēta oregano

100 g fetas siers

Liela sauja spinātu

Pagatavošana

• Izvāri kinoju atbilstoši iepakojuma norādēm. Kad kinoja gatava, ļauj tai atdzist.
• Tikmēr sagriez visus dārzeņus.
• Sajauc salātu mērci no 1/2 citrona sulas, 1/2 citrona miziņas, oregano, olīveļļas un sarkanvīna etiķa.
• Bļodā samaisi kinoju ar dārzeņiem, garšaugiem un pārlej mērci. Ļauj pastāvēt 10 minūtes un gatavs!

Lai labi garšo!