Dolma jeb vīnogu lapu tīteņi ar sulīgu maltās gaļas un rīsu pildījumu
"Instagram" blogā @manssapnudarzs ainavu arhitekte Dace Ziediņa dalās ar savu dolmas jeb vīnogu lapu tīteņu recepti. Dace Ziediņa dolmu gatavo ar liellopa malto gaļu un rīsiem.
Sastāvdaļas
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
- 700 g liellopa maltā gaļa;
- Vārīti rīsi 1 paciņa vai 100 g;
- Baziliks, dilles, pētersīļi, koriandrs, sāls, pipari;
- 450 g marinētas vīnogu lapas;
- 200 ml ūdens (klāt gaļas masai);
- 100 g apcepta sīpola.
Pagatavošana
- Sagriež zaļums.
- Noskalo vārītos rīsus.
- Apcep sīpolu.
- Pie maltās gaļas pieliek sakapātos zaļumus, apcepto sīpolu, vārītos rīsus, garšvielas visu samaisa viendabīgā masā un tad pielej ūdeni. Vēlreiz visu samaisa.
- Pirms tīt gaļu vīnogu lapās, tās kārtīgi nomazgājat, jo burciņā tās var būt arī dubļainas.
- Izklāj vīnogu lapu, izgriež cieto kātiņu, liek maltās gaļas masu un rūpīgi satin.
- Satītos tītenīšus liek katlā, kuram apakšā ir izklātas vīnogu lapas.
- Kad visi tītenīši viens un otra salikti, uzliek šķīvi, kas tos piespiež, uzber sāli un pārlej ar ūdeni.
- Vāra ~ 1 stundu uz vidējas uguns.
Lai labi garšo!
Kas ir dolma?
Dolma jeb vīnogu lapu tīteņi ir sautēti gaļas, parasti jēra, rullīši, kas ietīti vīnogu lapās.
Kā piedevas var būt pievienoti dažādi dārzeņi, piemēram, sīpoli, baklažāns, tomāti, sarkanie pipari un cukīni.
Vīnogulāju lapu vietā dažreiz izmanto arī kāpostu lapas, bet gaļas vietā var lietot rīsus.
Ēdiens tiek ēsts gan karstā, gan aukstā veidā kā uzkoda. Dolma ir izplatīta Turcijā, Balkānu pussalā un Kaukāzā. Turcijā šī ēdiena variācija tiek saukta arī par sarmu.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
