Garšvielas, kas uzbur īsto Ziemassvētku brīnumu
Kanēlis, krustnagliņas, ingvers, safrāns, kardamons, muskatrieksts, vaniļas cukurs, ir populārākās garšvielas, kas spēj radīt Ziemassvētku garšu un īpašo smaržu. Tām papildinot gan ikdienišķus, gan svētku ēdienus un dzērienus, rodas tā īpašā noskaņa un mājīgums, ko ik gadu tā gaidām decembrī, apstiprina "Paulig" un "Santa Maria" mārketinga aktivitāšu vadītāja mazumtirdzniecībā Latvijā Inga Auziņa.
"Dažādiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem pievienojot pat tikai mazliet Ziemassvētku laikam raksturīgās garšvielas, iegūstam brīnišķīgu svētku smaržu un garšu. Piemēram, karstvīna garšvielas ir ļoti parocīgas, jo sagatavotas attiecīgās proporcijās – atliek tikai pievienot karstam dzērienam! Tā var būt arī, piemēram, uzkarsēta ābolu, upeņu sula vai tml.
Piparkūku gatavošanā saimniece pati attiecīgās devās var izvēlēties iecienītākās garšvielas, bet piparkūku garšvielas – kanēļa, ingvera, krustnagliņas un kardamona maisījums vienmēr garantē, ka izdosies ideālas piparkūkas.
Ziemassvētki ir īstais laiks, kad virtuvē pagatavot gan kaut ko tradicionālu, gan pamēģināt jaunus ēdienus. Noteikti vērts parūpēties, lai cienastā būtu arī kāds sātīgs ēdiens, piemēram, cepetis.
Gandrīz ikvienam desertam, cepumiem, kūkām īpašu aromātu un garšu piešķir vaniļas cukurs, kanēlis, safrāns. Vai arī sagrauzdējiet kraukšķīgas mandeles ar Ziemassvētku garšvielām un pasniedziet kā uzkodas jūsu ballītē. Pagatavojiet cepumus ar lielisku šokolādes un piparkūku garšu vai izmēģiniet karsto šokolādi ar pievienotu vaniļas cukuru un kanēli!
Pietiks Ziemassvētku garšvielas uzbērt uz pannas un pakarsēt cepeškrāsnī, tā acumirklī iegūsim svētku aromātu," būt radošiem virtuvē svētku laikā aicina Inga Auziņa.
Pietiks ar mazu šķipsniņu safrāna
Ļoti gardas ir safrāna maizītes, bet safrāna karameles un baltās šokolādes kūka ir sapnis visiem safrāna cienītājiem! Savukārt safrāna siera bumbiņas ar krāsainu pārklājumu ir garda svētku uzkoda, kas greznos jebkuru maltīti.
Pirms mīklai pievieno safrānu, ieteicams to sajaukt ar cukuru. Tā garšviela sajauksies ar mīklu daudz vienmērīgāk un vieglāk. Ja safrānu izšķīdina nelielā daudzumā konjaka un cukura maisījumā, uz nakti ļaujot tam pastāvēt istabas temperatūrā, šo maisījumu var pievienot maizīšu mīklai. Alkohols atbrīvo garšvielas garšu un no vienlīdzīga daudzuma ļauj maizītēm iegūt vairāk safrāna garšas.
Vēl safrāna garšu uzlabo arī kanēlis, vaniļa, lakrica, krustnagliņas un ingvers. Raugieties, lai ēdienam nepievienotu pārāk daudz safrāna, jo tā var rasties rūgtena zāļu garša.
Krustnagliņas ēdieniem un dzērieniem
Krustnagliņas labi noder dažādiem liellopa, cūkgaļas ēdieniem, īpaši cepetim – to var arī interesanti dekorēt ar krustnagliņām. Tāpat krustnagliņas iederēsies dārzeņu ēdienu gatavošanā, kā ar pievienošanai karstajiem dzērieniem.
Kanēlis gan desertiem, gan medījumiem
Kanēlis ir salda un aromātiska garšviela, kas ideāli piemērota desertiem un konditorejas izstrādājumiem. To visbiežāk izmanto kanēļa maizītēs, taču kanēlis ir labi piemērots arī, piemēram, trifelēm. To var izmantot arī zivs, cūkgaļas, kā arī medījuma ēdieniem.
Laba kombinācija ingvers un kardamons
Dažādiem ēdieniem lielisku garšu un aromātu spēj piešķirt ingvers – pat saldiem konditorejas ēdieniem. Tāpat ingvers labi papildina dažādus karstos dzērienus. Tā kā kardamons un ingvers ir vienas dzimtas augi, tie dabiski ir veiksmīga kombinācija.
Abus garšaugus var vienlīdz veiksmīgi izmantot gan vistas, gan cūkgaļas ēdieniem, gan pievienot cepumu mīklai. Kardamona garša nomāc treknumu, tāpēc to ieteicams lietot kopā pat ar šokolādi, saldējumu.
Ar vaniļu jebkurš deserts iegūs lielisku garšu
Vaniļa ir viena no piemērotākajām garšām desertiem. Vaniļas cukuru pievieno dažādām kūkām, cepumiem, pudiņiem, krēmam brulē, pannakotai u..c. saldajiem ēdieniem.
Vaniļas cukuru pievieno dažādiem konditorejas izstrādājumiem, it īpaši šokolādei. Aizvien vairāk vaniļu pievieno arī pamatēdieniem.
Ziemassvētku gaļas bumbiņas ar ingveru
Šīs Ziemassvētku gaļas bumbiņas ir īpaši gardas. Noslēpums ir ingvers un krustnagliņas, kas tām piešķir burvīgu Ziemassvētku smaržu.
Sastāvdaļas
- 1 gab. sīpols;
- 2 tējk. Santa Maria Ingvers, malts;
- 0.5 tējk. Santa Maria krustnagliņas;
- 50 g rīvmaize;
- 1 gab. ola;
- 50 g krējums;
- 500 g maltā gaļa;
- Sāls;
- Santa Maria Melnie pipari malti;
- sviests.
Pagatavošana
- Sajauc sasmalcinātu sīpolu, ingveru, maltas krustnagliņas, rīvmaizi, olas un krējumu. Ļauj ievilkties 10 min.
- Sajauc ar malto gaļu un pievieno sāli un piparus. Atceries, ka pārāk ilgi maisot, masa sacietē.
- Izrullē gaļas bumbiņas ar rokām vai iepilda malto gaļu konditorejas maisiņā un izspiež ideāla izmēra gaļas bumbiņas.
- Gaļas bumbiņas apcep sviestā. Vienlaikus nedrīkst cept pārāk daudz gaļas bumbiņu, ja vēlies gardi grauzdētu ārējo kārtu.
Lai labi garšo!
Kardamona kūka ar dzērvenēm
Palutiniet sevi Ziemassvētku laikā ar vienkāršu, bet ļoti garšīgu kardamona kūku ar dzērvenēm. Pasniedziet mīksto kūku ar putukrējumu.
Sastāvdaļas
- 300 ml piens;
- 1 tējk. Santa Maria Vaniļas cukurs;
- 3 ēd.k. tumšā cukura sīrups;
- 150 g sviests istabas temperatūrā;
- 3 gb olas;
- 200 ml niedru cukurs;
- 100 ml farīna cukurs;
- 600 ml milti;
- 1 tējk. Santa Maria BIO malts kardamons;
- 2 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 1 tējk. sāls;
- 300 ml saldētas dzērvenes.
Pagatavošana
- Uzkarsējiet krāsni līdz 175°C.
- Uzkarsējiet pienu un pievienojiet vaniļas cukuru, sīrupu un sviestu. Maisiet, līdz sviests ir izkusis, un noņemiet no uguns.
- Saputojiet olas ar cukuru.
- Samaisiet miltus, garšvielas, cepamo pulveri un sāli.
- Uzlejiet piena maisījumu olu putām. Pievienojiet miltu maisījumu, vienmērīgi samaisiet.
- Uzklājiet uz plāts cepampapīru tā, lai malas būtu pārklātas. Uzlejiet mīklu uz papīra, pārberiet pāri dzērvenes.
- Cepiet krāsnī 20–25 minūtes.
Lai labi garšo!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
