Jāņu siers no veikala piena ar ķimenēm vai sēklām
Līgo svētki nav iedomājami bez siera ar ķimenēm vai sēklām. Ēdienu blogā "Aina Gatavo" Aina Pitrāne dalās ar savu Jāņu siera recepti.
"Atceros bērnībā mammu. Viņa uz gāzes plīts lika 10 litrīgo kanniņu ar lauku pienu un vārīja sieru. Tas bija vienmēr tik garšīgs. Tagad jau var veikalā nopirkt dažādu veidu sierus. Piedāvājums ir milzīgs. Tāpat arī recepšu ir daudz, un viena no tām ir šī," stāsta A. Pitrāne.
Sastāvdaļas
- 1 litrs piena 3,5 % (veikalu plauktos ir dažādi)
- 350 g biezpiens 9% (man patīk ar Jaunpils biezpienu gatavot)
- 2 olu dzeltenumi
- 65 g sviesta
- garšvielas (man bija ķimenes, sāls, ķiplokpipari, 5 sēklu maisījums)
Pagatavošana
- Pienu lej katlā, pievieno biezpienu sāk karsēt. Maisa ar karoti, lai atdalās sūkalas.
- Kad sūkalas atdalījušās, masu nokāš.
- Nokāsto masu pārliek atpakaļ katlā. Pievieno sviestu, olu dzeltenumus un izmaisa.
- Pievieno sāli un ķimenes, izmaisa. Šajā brīdī var likt arī citas garšvielas vai sēklas utt.
- Uz mazas uguns, visu laiku maisot, turpina sieru karsēt. Masai sāks mainīties konsistence.
- Kad siers atlec no katla malām, tas ir gatavs. Šajā brīdī to var pārlikt marlē vai traukā, kur tas nobriedīs.
- Ja vēlas stingrāku sieru, to nospiež zem sloga, atstājot ledusskapī līdz nākamajai dienai.
"No šā produkta daudzuma man sanāca 470 g siera," skaidro A. Pitrāne.
Vairāk Ainas Pitrānes receptes atradīsi šeit.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
