"Kūku kapteines" valsts svētku kūka ar riktīgo Latvijas garšu

Ja vēl neesi izdomājis, kādu kūku celt galda Latvijas dzimšanas dienā – 18. novembrī, tad noderēs recepte no @KūkuKupteine ēdienu bloga. "Ja kādu kūku ceļam galdā 18. novembrī, tad šo – tai ir tā riktīgā "Latvijas garša". Īsti šokolādīga, bagātīga un sātīga. Saglabā recepti, parosies virtuvē un iepriecini valsts svētkos arī savus mīļos!," iesaka "Kūku kapteine", kas ikdienā pārsteidz daudzus, jo daudzus ar skaistām un garšīgām cipariņu kūkām, bet par šo kūku viņa raksta: "Nē, šī nav pieejama pasūtījumiem. Tikai padalos ar foršu recepti!"

2025. gada 16. novembrī 14:08

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

Bezē cepumiem

2 olu baltumi;
100 g cukura.

Kūkai

300 g rupjmaizes, izmantoju "Ķelmēnu";
120 + 300 g šokolādes;
80 + 500 g saldā krējuma;
80 g gaišā muskovado cukura;
1 t.k. kanēļa;
50 g žāvētu dzērveņu;
1 ē.k. želatīna;
400 g brūkleņu ievārījuma;
2 ē.k. brendija;
ogas – avenes, dzērvenes rotāšanai.

Pagatavošana

Krāsni sakarsē līdz 110°C.
Uzputo olu baltumus un, turpinot putot, pakāpeniski pievieno cukuru. Puto, līdz izveidojas bieza, stringra masa. Uz cepampapīra uzspiež mazas piciņas un cep bezē krāsnī stundu, tad izslēdz krāsni un cepumiņus turpat krāsnī arī atdzesē.
Maizi saberž, samaļ drumstalās, iemaisa kanēli. Uzkarsē 80 g saldā krējuma, tajā maisot izkausē 120 g šokolādes un muskovado cukuru, sajauc ar maizi, pievieno arī žāvētas dzērvenes.
22 cm veidnē liek cepampapīru un uz tā sagatavoto masu – piespiežot izlīdzina un liek ledusskapī sastingt.
Ūdenī uzbriedinātu želatīnu izkausē karsta ūdens peldē. Želatīnā iemaisa pa kādai karotei ievārījuma un tad visu želatīna masu iemaisa ievārījumā, lej to pa virsu pirmajai kūkas kārtai un atkal liek ledusskapī sastingt.
Uzkarsē atlikušo saldo krējumu, kurā izkausē 300 g šokolādes. Garšai var pievienot brendiju. Krēmu atdzesē, tad viegli uzputo, bet nepārputo. Mazu kārtiņu krēma liek uz ievārījuma kārtas, tad pa virsu vienu pie otra izkārto bezē cepumiņus, neliek pārāk tuvu veidnes maliņai – lai pēc tam no ārpuses neredz, tos pārklāj ar atlikušo krēmu, izlīdzina un kūku ledusskapī sastindzina.
Nākamajā dienā kūku no veidnes izņem, grezno ar ogām un bezē cepumiņiem.