Labākā uzbeku plova recepte
Kanālā TV3 Plus ar jaunu sezonu atgriezies kulinārijas šovs "Vakars ar garšu" ("Вечер со вкусом"). Pie dalībniekiem ciemos dodas pašmāju influenceris un tiktokeris Andrejs Epta īstajā vārdā – Andrejs Černuckijs. Šajā nedēļā Andrejs viesojas pie DJ Ksenias Kamikazas, uzņēmēja un mūziķa Vadima Medvedeva, veterinārārsta Oļega Peretjāgina un pianistes Roksanas Tarvides.
Vadims dalījās ar labākā uzbeku plova recepti un saviem viesiem piedāvā ierakstīt dziesmu profesionālā studijā. Šovakar noskaties "Vakars ar garšu" ("Вечер со вкусом") TV3 Pluss pulksten 19.55 un uzzini, kā soli pa solim Vadims gatavo plovu, lai vēsajos, lietainajos rudens vakaros vari cienāt ģimeni un draugus ar sildošu uzbeku plovu.
Sastāvdaļas
- 1 kg rīsu;
- 1,5 kg sīpolu;
- 1,5 kg burkānu;
- 1 kg jēra plecs;
- 100 g speķīša;
- 200 g eļļas;
- 100 g rozīņu;
- 2 ēdamkarotes uzbeku bārbeles (barbaris);
- Pēc garšas kumina sēklas (Zira);
- 1 gab. ķiploka;
- 3 gab. čili pipari.
Pagatavošana
- Skalo rīsus tik ilgi, lai pēdējais ūdens ir dzidrs.
- Notīri trīs sīpolus un burkānus. Sīpolus sagriez ripiņās, burkānus plānos salmiņos.
- Uzkarsē kazanu un eļļu. Uzkarsētajā eļļā apcep nemizotu sīpolu līdz tas ir palicis melns. Izņem sīpolu no kazana. Pārējos sīpolus apcep zeltaini brūnus. Apmēram 10 minūtes. Pievieno kubiņos sagriezto gaļu un apcep. Pielej mazliet ūdeni un kādas 5 minūtes sutini.
- Pieliec burkānus un nemaisot sutini. Pielejiet verdošu ūdeni tik daudz, lai tas nosedz katla saturu 1 cm. Samaziniet uguni un sutiniet 20 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas (Zira).
- Kad rīsi ir uzsūkuši ūdeni, samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet rīsus un apkaisiet ar 1 ēd. k. sāls un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai nosedz katla saturu 1 – 2 cm.
- !!! Lūdzu, ievērojiet, visu gatavošanas laiku rīsus nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt ar burkāniem.
- Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, uzliek vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet uz 30 minūtēm.
Lai labi garšo!
Kas ir kazans?
- Kazans ir metāla katls ar pusapaļu dibenu. Katla noapaļotā forma veidota tā, lai to varētu iegremdēt pavardā un liesma uzkarsētu ne tikai katla apakšu (kā tas notiek traukiem ar plakanu dibenu), bet visu tā virsmu, kurai ir sfēriska forma.
- Šāda katla saturs uzkarst ātrāk un ilgāk paliek karsts. Bagātīgā tvaika veidošanās ļauj produktiem nevis cepties, bet lēni sutināties, kā rezultātā ēdiens sanāk mīksts, aromātisks un nesavārās putrā. Kazanam ir arī vāks, kas ir no tāda paša materiāla kā katls vai arī taisīts no koka dēļiem.
- Šāds gatavošanas trauks kļūs par ideālu variantu arī cilvēkiem, kuriem patīk gatavot maltītes svaigā gaisā uz ugunskura.
Skaties kulinārijas šova "Vakars ar garšu" jauno sezonu no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 19.55 kanālā TV3 Plus un pēc tam arī portālā "tv3.lv" un platformā "TV3Play".
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
