"Vakars ar garšu": ogļu krāsni cepta dorada ar zaļo karija mērci

Pirmdien, 2. oktobrī, raidījuma vadītājs Andrejs devās ciemos pie "Teklat" tehniskā direktora Jurija Novicka, kas saviem viesiem gatavoja ogļu krāsni ceptas doradas un pasniedza ar zaļo karija mērci.

Ogļu krāsni cepta dorada

Sastāvdaļas 

• 400 g zivis dorada;
• 3 šķipsniņas sāls;
• 1 šķipsniņa melno piparu;
• 1 burkāns;
• 30 g timiāna.

Pagatavošana 

• Zivīm izņem iekšas un žaunas. Noskalo un noslauka ar papīra salvetēm. Nav nepieciešams noņemt zvīņas.
• Nomazgā un nomizo burkānu, sagriež šķēlēs.
• Sāla zivis un piepilda vēderus ar timiānu. Liek uz burkānu šķēlītēm alumīnija folijas "laivā".
• Liek zivis uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Kraukšķīgas garoza norāda, ka zivs ir gatava.

"Ātra gatavošana tik augstā temperatūrā ļauj saglabāt zivs sulīgumu un aromātu. Pēc šāda "termiskā šoka" ļoti viegli noņemt ādu. Izņem no zivs vēdera timiānu un … "voila", zivs ir gatava," stāsta Jurijs Novickis.

Zivis var pasniegt ar melnajiem pipariem, citronu sulu un dažādām mērcēm. J. Novickis piedāvā to pasniegt ar zaļo karija mērci.

Zaļā karija mērce

Sastāvdaļas 

• 5 asie zaļie pipari;
• 3 Ķiploku daiviņas;
• ½ tējkarotes koriandra sēklu;
• ½ tējkarotes ķimeņu;
• 4 zariņi cilantro;
• 1 tējk. cukura.

Pagatavošana

Sagriež zaļos piparus un ķiplokus. Visas sastāvdaļas sajauc un pasniedz ar ceptu doradu.

Lai labi garšo!

Skaties kulinārijas šova "Vakars ar garšu" jauno sezonu no 2. oktobra no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 19.55 kanālā TV3 Plus un pēc tam arī portālā "tv3.lv" un platformā "TV3Play".