Meteņdienas garša: klasiskā latviešu pupiņu zupa soli pa solim

Meteņi latviešu kultūrā ir jaunu sākumu, kopā būšanas un bagātīgi klāta galda laiks, un šo tradīciju garā iemīļotais zīmols "Spilva" piedāvā iedvesmu klasiskai latviešu pupiņu zupai.

Vēsturiski Meteņi bija nozīmīgi ne vien kā gadalaiku mijas punkts starp Ziemassvētkiem un Lieldienām, bet arī kā svētki, kuros tika stiprinātas ģimenes un kopienas saites. Cilvēki devās ciemos viens pie otra, ar ragavām brauca no kalna, gāja budēļos, trokšņoja un dzina prom ziemas smagnējumu, vienlaikus piesaucot auglību, veselību un labu ražu. Īpaša loma šajā dienā bija arī bērniem, jo tika ticēts, ka, ja Meteņos bērni ir priecīgi, tad veiksmīgs būs viss gads.

Neatņemama Meteņdienas sastāvdaļa vienmēr bijis arī bagātīgi klāts galds. Tradicionāli tajā netrūka sātīgu ēdienu. Visbiežāk uz galda bija iespēja manīt, piemēram,  pupiņu un zirņu ēdienus, pīrāgus, dažādas putras, kā arī, protams, ēdienu ar cūkgaļu. Tas balstījās ticējumā, ka – jo sātīgāk Meteņos ēdīs, jo pārticīgāks būs nākamais gads.

Klasiskā latviešu pupiņu zupa

Sastāvdaļas

• 1 kūpināts cūkgaļas stilbs;
• 2 saujas grūbu;
• 2 burkāni;
• 1 burciņa "Spilva" konservētu pupiņu;
• 1 šķēle selerijas saknes;
• Piparu graudi;
• 3l ūdens;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 lauru lapa.

Pagatavošana

• Ņem kūpinātu cūkgaļas stilbu un liek katliņā ar ūdeni un vāra. Liek klāt pārējās sastāvdaļas, pupiņas, grūbas, sagrieztu selerijas saknes šķēli, sīpolu, piparus un lauru lapu.
• Vāra aptuveni divas stundas vai kamēr gaļa viegli sāk atdalīties no kaula. Kad pupiņas un gaļa jau tikpat kā gatavas, liek klāt kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānu, un, kad tie ir izvārījušies mīksti, zupa ir gatava pasniegšanai.
• Var pārkaisīt ar zaļumiem – pētersīļiem un svaigajiem lociņiem.

Lai labi garšo!