Pasaules cepelīnu dienā divas garšīgas cepelīnu receptes

Cepelīni ir ēdiens, kas nav atdalāms no lietuviešu identitātes. Starp kartupeļu ēdieniem cepelīni parādījās un Lietuvā kļuva populāri tikai pirms 100–150 gadiem. Poļi, ukraiņi un citas tautas jau ilgu laiku taisa līdzīgas kotletes, raksta portāls "tv3.lt" un piedāvā divas cepelīnu receptes – klasisko un (Ne)tradicionālo cepeškrāsnī ceptu cepelīnu recepti, kas patiks pat lielākajiem gardēžiem.

Klasiskā cepelīnu recepte

Klasisko, vārīto cepelīnu recepti var padarīt vēl garšīgāku ar dārzeņiem, piemēram, burkāniem. Tie piešķir pildījumam vēl vairāk sulīguma un svaiguma, raksta "tv3.lt".

Sastāvdaļas

• 1 kg kartupeļu;
• 500 g maltas cūkgaļas;
• 2 gab. olas;
• 1 gab. sīpols;
• 4 gab. burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Kartupeļus nomizo un sarīvē, tad kārtīgi nokāš un liek bļodā. Kartupeļu masai var pievienot nedaudz cietes. Apkaisiet maisījumu ar sāli un pipariem un visu kārtīgi samaisiet.
• Turpiniet gatavot pildījumu. Burkānus sarīvē smalkās strēmelītēs. Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Apcep tos, līdz dārzeņi ir mīksti.
• Sagatavo malto gaļu. Pievieno ķiploku, iecilā olas un pievieno daļu burkānu un sīpolu maisījuma (pārējo rezervē dekorēšanai). Beigās maisījumu pievieno sāli un piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
• Laiks formēt cepelīnus. Ņem vajadzīgo daudzumu kartupeļu maisījuma (līdz 2 ēdamkarotēm) un ar rokām veido plānu pankūku. Ievietojiet tajā karoti gaļas un izveidojiet iegarenu kotleti.
• Un tagad ir pienācis laiks gatavošanas procesam. Cepelīnus vāra sālītā ūdenī apmēram 20–25 minūtes.
• Pasniedziet pagatavotos cepelīnus ar atlikušo burkānu sautējumu.

(Ne)tradicionāla cepeškrāsnī ceptā cepelīnu recepte – patiks pat lielākajiem gardēžiem

Sastāvdaļas

• 1 kg kartupeļu;
• 500 g maltas cūkgaļas;
• 2 gab. olas;
• 10 g kaltētas baravikas;
• 200 g šampinjonu;
• 200 g krējuma;
• 2 gab. mazie sīpoli;
• 1 ola;
• 50 ml piena;
• 15 g sviesta;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Rozmarīns;
• Pēresīļi;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Pagatavošana

• Vispirms sāciet gatavot sēnes. Žāvētās baravikas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes.
• Kad tās uzbriest, izņemiet no ūdens un smalki sagrieziet.
• Tagad pārejiet pie kartupeļiem. Nomizo un sarīvē tos, tad kārtīgi nokāš un liek bļodā.
• Kartupeļu masai pievieno sasmalcinātu un apceptu sīpolu, rozmarīnu, olu, sāli un piparus. Visu labi samaisa.
• Malto gaļu sajauc ar sakapātiem ķiplokiem un pētersīļiem, iecilā olas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vēlreiz visu labi samaisa.
• Laiks formēt cepelīnus. Ņem vajadzīgo daudzumu kartupeļu maisījuma (līdz 2 ēdamkarotēm) un ar rokām veido plānu pankūku. Ievietojiet tajā karoti gaļas un izveidojiet iegarenu kotleti.
• Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru, uzliek cepelīnus un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.
• Kamēr cepelīni cepas, pagatavo mērci. Pannā izkausē sviestu, pievieno smalki sagrieztas baravikas. Pēc neilgas apcepšanas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un šampinjonus. Visu apcep vēl dažas minūtes.
• Tad pievieno krējumu, mērci pievieno sāli un piparus un ļauj vēl pāris minūtes ievilkties.
• Izceptos cepelīnus pārlej ar sēņu mērci un pasniedz vēl karstu.

Lai labi garšo!