Rabarberu maršmelovi un kabaču‑siera šašliks Jāņu galdam

Kabaču un siera šašliki

Sastāvdaļas 4 līdz 6 porcijām, gatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 3–4 jauni kabači;
• 300 g grilsiera (var izvēlēties speciālo grilsieru vai Jāņu sieru, haloumi u.c.);
• 1/2 citrona sulas;
• 30 g sviesta;
• 30 g olīveļļas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• 1 ēdamk. smalki sakapātu diļļu vai 1 tējk. kaltētu diļļu;
• 2 ķiploka daiviņas.

Pagatavošana

• Pagatavo garšaugu eļļu – izkausē sviestu un sajauc to ar olīveļļu, citrona sulu, sāli, pipariem, dillēm un caur ķiplokspiedi izspiestām ķiploka daiviņām.
• Kabačus gareniski sagriez plānās šķēlēs, apsmērē tās ar garšaugu eļļu un apcep uz grila vai pannas, līdz kabači kļūst mīksti.
• Grila sieru sagrieziet nelielos kubiņos.
• Veido šašlikus – uz iesmiem pamīšus uzdur dažas salocītas kabaču šķēles, tad siera gabaliņus. Turpini, līdz viss iesmiņš ir pilns.

Pirms pasniegšanas īsi apcep uz grila vai pannas, līdz siers ir viegli apbrūnējis un uzkarsis!

Rabarberu – zemeņu maršmelovi

(30-40 gabaliņiem, gatavošanas laiks: 30 minūtes + laiks sacietēšanai)

Sastāvdaļas

• 3,5 ēdamkarotes želatīna;
• 150 g rabarberu;
• 100 g zemeņu;
• 200 g cukura;
• 300 g medus;
• 60 ml aukstā ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 50 g kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• 50 g pūdercukura.

Pagatavošana

• Lielā bļodā, kurā kulsi maršmelovus, ielej 60 ml ūdens un ieber želatīnu. Atstāj uzbriest, kamēr gatavo augļu biezeni.
• Rabarberus nomazgā, sagriez nelielos gabaliņos un liec katliņā kopā ar zemenēm un cukuru. Karsē uz vidējas uguns, līdz augļi kļūst mīksti un sāk izjukt.
• Masu sablendē līdz viendabīgai konsistencei vai saspied (drīkst palikt mazi augļu gabaliņi), vāri pāris minūtes, līdz konsistence ir vijīga.
• Pievieno medu, sāli, vaniļas cukuru un uzkarsē, līdz masa burbuļo.
• Karsto sīrupu plānā strūkliņā lej pie uzbriedinātā želatīna un vienlaikus puto ar mikseri. Turpini putot 10–15 minūtes, līdz masa kļūst gaiša, gaisīga, bieza un ievērojami palielinās apjomā.
• Cieti sajauc ar pūdercukuru.
• Taisnstūra formu vai nelielu cepamtrauku izklāj ar cepamo papīru vai iesmērē ar sviestu un pārkaisi ar cietes un pūdercukura maisījumu.
• Gatavo masu ātri pārlej sagatavotajā formā, izlīdziniet virsmu. Lieciet ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
• Sacietējušo masu izņemiet no formas, novietojiet uz virsmas un sagriez kubiņos vai citās vēlamajās formās.
• Katru maršmelovu apviļā cietes un pūdercukura maisījumā, lai tie neliptu kopā.

Šos maršmelovus var ēst tāpat vai grilēt uz iesmiņa – tie lieliski izkūst, apbrūninās un garšo izcili – īpaši, kad tiek ēsti labā kompānijā!

Lai labi garšo!