Piecas vienkāršas un krāsainas svētku receptes Līgo svētku galdam bērniem 

"Rimi" šefpavārs Normunds Baranovskis piedāvā piecas vienkāršas receptes bērnu Līgo galdam – no ogām pildītām vafeļu tūtiņām un pastilu (marshmallow) iesmiņiem līdz atsvaidzinošam dzērienam, ko viegli pagatavot kopā ar bērniem.

Saulgriežu krāsas vafeļu tūtiņās

Līdz ar vasaru sākas arī ogu sezona – laiks, kad svaigas ogas kļūst par neatņemamu ikdienas un svētku galda sastāvdaļu. Tās lieliski iederas gan dažādās augļu platēs, gan var pārtapt par bērniem īpaši pievilcīgu un krāsainu uzkodu.

Šefpavārs Normunds Baranovskis uzsver, ka viena no vienkāršākajām, bet īpaši bērnu iecienītām receptēm ir ogas vafeļu tūtiņās. Tajās iespējams pildīt ne tikai sezonas ogas, bet arī dažādus augļus, radot rotaļīgu un vizuāli pievilcīgu desertu.

Lai mazos gardēžus vēl vairāk pārsteigtu, vafeļu tūtiņu apakšā var iepildīt nedaudz šokolādes vai iebiezinātā piena, kas padara uzkodu vēl kārdinošāku.

Lai pagatavotu vafeles nepieciešami:

• 120 g miltu,
• 1 ēdamkarote kartupeļu cietes,
• 185 g sviesta,
• 185 g cukura,
• 3 olas.

Pagatavošana

• Sakul sviestu istabas temperatūrā ar cukuru.
• Pievieno viegli saputotas olas un piejauc miltus ar kartupeļu cieti.
• Cep vafeles līdz gatavībai.
• Kamēr siltas sarullē tūbiņā.
• Kad tās atdzisīs, vafeles kļūs kraukšķīgas.
• Pildi vafeļu tūbiņas ar krēmiem vai klasiski, kā bērnībā, ar vārīto kondensēto pienu.

Tomēr tiem, kuri vēlas ietaupīt laiku, lieliska alternatīva ir veikalā pieejamās jau gatavās vafeļu tūtiņas, kuras atliek vien piepildīt ar bērnu iecienītākajām ogām un augļiem.

Līgo ugunskura deserts – saldie pastilu iesmiņi

Līgo vakars nav iedomājams bez ugunskura sprakšķiem, dziesmām, kopā būšanas un gardumiem, kas top uz atklātas uguns. Lai šo pieredzi padarītu īpaši aizraujošu un bērniem saistošu, šefpavārs Normunds Baranovskis piedāvā vienkāršu un radošu deserta ideju – saldo Marshmallow iesmiņus.

Receptei nepieciešami:

• Marshmallow pastilas,
• arbūzs,
• kivi,
• zemenes,
• aprikozes.

Pagatavošana

• Augļus sagriež lielākos gabaliņos un pārmaiņus ar zefīriem uzsprauž uz iesmiem.
• Pēc tam iesmiņus īsu brīdi grilē virs uguns, līdz zefīri kļūst viegli zeltaini un iegūst maigu karamelizētu garoziņu.
• Lai desertam piešķirtu vēl interesantāku garšas niansi, pasniegšanas brīdī to var papildināt ar nelielu daudzumu balzametiķa glazūras.

Rezultātā top vienkāršs, vizuāli pievilcīgs un bērnu īpaši iecienīts svētku deserts.

Mājās gatavots vīnogu un banānu saldējums svētku noskaņās

Lai gan Līgo un Jāņu svētkos laikapstākļi mēdz būt neparedzami un vasaras sauli nereti nomaina lietus mākoņi, viens no bērnu iecienītākajiem vasaras gardumiem nemainīgi ir saldējums. Turklāt to iespējams pagatavot arī pašu spēkiem, pārvēršot deserta gatavošanu par aizraujošu svētku aktivitāti visai ģimenei.

Kā norāda Normunds Baranovskis, mājās gatavots vīnogu un banānu saldējums ir vienkārša  un bērniem draudzīga deserta alternatīva. Tā pagatavošanā var iesaistīt arī pašus mazākos, ļaujot viņiem piedalīties garduma tapšanā un iepazīt dažādas garšas.

Receptes sastāvdaļas:

• 2 banāni;
• 200 g vīnogu;
• 50 ml piens.

Pagatavošana

• Recepte ir pavisam vienkārša – augļus vai ogas nomizo, sagriež gabaliņos un sasaldē.
• Kad tie pilnībā sasaluši, tos liek blenderī, pievieno nedaudz piena un sablendē līdz viendabīgai, krēmīgai konsistencei.

Šī deserta priekšrocība ir tā daudzveidība – recepti iespējams pielāgot sezonas veltēm un ģimenes gaumei. Papildus banāniem un vīnogām var izmantot dārzā izaudzētas zemenes, avenes, mellenes vai iepriekš sasaldētus rabarberus, radot arvien jaunas un vasarīgi svaigas garšu kombinācijas.

Mazie cīsiņi mīklā – sātīga uzkoda mazajiem līgotājiem

Kamēr pieaugušie bauda svētku mielastu un vakara sarunas pie ugunskura, mazajiem līgotājiem nereti svarīgākais ir ātri atgriezties rotaļās un svētku piedzīvojumos. Kā vienu no šādām ātri paķeramām uzkodām šefpavārs Normunds Baranovskis iesaka mazos cīsiņus mīklā. Turklāt šīs uzkodas pagatavošana ir vienkārša un neprasa daudz laika, kas svētku gatavošanās steigā ir būtiska priekšrocība.

Nepieciešamas vien trīs sastāvdaļas:

• 200 g kārtainās rauga mīklas,
• 12 cīsiņi.
• 1 ola.

Pagatavošana

• Pagatavošanai kārtainās mīklas loksnes sadala vienādos taisnstūros, katru viegli apsmērē ar sakultu olu, ietin tajā cīsiņu un liek aerogrilā.
• Pirms cepšanas virsmu vēlreiz pārziež ar olu, lai cepoties veidotos apetītlīgi zeltaina un kraukšķīga garoziņa.
• Mazos cīsiņus mīklā cep 180 grādu temperatūrā aptuveni astoņas minūtes.

Pasniedz ar savu iecienītāko mērci.

Svētku dzēriens bērniem – augļu punšs

Kārtīgas Līgo svinības nav iedomājamas bez svētku dzēriena, un lieliska, bērniem draudzīga atspirdzinoša alternatīva ir augļu punšs.

Augļu punša pagatavošanai nepieciešams:

• 1 laims,
• 1 arbūzs,
• 2 apelsīni,
• piparmētras,
• apelsīnu sula,
• gāzēts ūdens,
• neliels daudzums sīrupa.

Pagatavošana

• Augļus sagriež gabaliņos un liek lielā traukā, pievieno ledu un svaigas piparmētru lapas, pēc tam visu pārlej ar apelsīnu sulu, gāzētu ūdeni un nedaudz sīrupa.
• Atliek vien viegli samaisīt, lai iegūtu aromātisku un atsvaidzinošu dzērienu.

Šis augļu punšs ne tikai veldzēs mazos līgotājus karstajā svētku laikā, bet arī kļūs par vizuāli pievilcīgu un krāsainu svētku galda papildinājumu.

Lai labi garšo!