Vienaldzīgo nav! Ziemassvētku kliņģeris ar drumstalām

Sastāvdaļas

Mīklai

• 500 g miltu,
• 35 g cukura,
• 80 g sviesta,
• 170 g skāba krējuma,
• 1 glāze rozīņu,
• 2 olas,
• 40 g presētā rauga (atšķaidīta ar tējkaroti cukura un ēdamkaroti ūdens) vai paciņa sausā rauga (9g),
• šķipsniņa sāls.

Drumstalām

• 200 g miltu,
• 130 g cukura,
• 130 g sviesta.

Jumtiņam

• 300 g sviesta (jā, tieši tik daudz!).

Pagatavošana

• Uz pannas sabrūnini sviestu, pieliec miltus un cukuru, samīci, padzesē un liec ledusskapī. Vēlāk veido drumstalas, drupinot vai rīvējot.
• Neaizmirsti par rozīnēm! Kaut kādā strēķī tās jāiemērc siltā ūdenī, lai uzbriest.
• Gatavo rauga mīklu: izkausē sviestu, pieliec miltus un pārējās sastāvdaļas un mīci. Liec raudzēties. Uzrūgušo mīklu sadali trijās daļās, izveltnē kā desiņas, uzkaisi cukuru un sapin bizē. Gredzena veidā liec veidnē ar cauru vidu, pagaidi, līdz uzrūgst vēlreiz, apsmērē ar olu, uzber drumstalas. Cep gatavu.
• Pa to laiku pagatavo "jumtiņu". Tas ir sabrūnināts sviests. Daudz sviesta! Process aizņem diezgan ilgu laiku. Ja vajadzīgs, darbojies ar putu karoti! Uz beigām parādās dzeltenīgas putiņas, tā ir zīme, ka būs gana.
• Gatavu kliņģeri, tikko no krāsns, sadursti ar iesmiņu un piesūcini ar sabrūnināto sviestu.
• Izņem no formas, apkaisi ar pūdercukuru.

Lai labi garšo!