Viltības: kā pagatavot sulīgas kotletes

Sastāvdaļas 

1 kg maltas gaļas (jauktā – cūkas-liellopa, jūsu ģimenes iecienītākā.)

1 liels sīpols (ja cepu daudz, lai ēstu ilgāku laiku uz maizītēm, tad nelieku, jo sīpols var "saskābināt" gaļu). Tā vietā var pielikt kaltētu sīpolu garšvielu.

2-3 lielas ķiploku daiviņas

1 ola (vairāk neliec, jo tad kotletes var būt cietas. Ir saimnieces, kas šā iemesla dēļ vispār neliek olas)

3 šķēles baltmaizes (te arī var būt variācijas: rīvmaize, milti)

2 ēdamkarotes krējuma (to lieku, ja gaļa nav taukaina, lai kotletes nebūtu sausas. Es nelieku, bet ir saimnieces, kas liek pienu vai ūdeni).

Sāls, pipari un citas garšvielas, ko izmanto pie maltās gaļas. Taču nevajag pārspīlēt, jo kotletēm svarīgākais ir gaļas garša.)

Eļļa cepšanai.

Lai kotletes būtu sulīgas, es reizēm pievienoju smalki sarīvētu svaigu kartupeli, jo īpaši, kad nelieku sīpolu.

Pagatavošana

• Malto gaļu pirms gatavošanas atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā, lai masa sasilst.
• Sasmalcini sīpolu un ķiploku, pievieno maltai gaļai.
• Pienā vai ūdenī izmērcē baltmaizi, sadrupini to un pievieno gaļai.
• Masai liec klāt arī olu, sāli, piparus un skābo krējumu vai smalki sarīvētu svaigu kartupeli. Masu kārtīgi samaisi.
• Veido apaļas kotletes un liec uz iepriekš sakarsētas pannas cepties no abām pusēm zeltaini brūnas.
• Izceptās kotletes liec katliņa ar vāciņu, lai pēc cepšanas tās tik ātri neatdzistu. Ja cep meža gaļu, tad kotletes noteikti būs jāsutina. Katla dibenā ielej ūdeni, ieliec šķīvi vai arī īpaši sutināšanai piemērotu sietu un uz nelielas uguns sutini, līdz kotletes ir ļoti mīkstas. Ja nepieciešams, papildini ūdeni.

Lai labi garšo!