Zivs en papillote jeb vienkārši – pergamenta papīrā tvaicēta zivs
Par ceturtdienām mēdz teikt, ka tās ir "zivju diena". "Tas ir TIK garšīgi! Ļoti labs veids, kā pagatavot zivtiņu," iesaka "Kūku.Kapteine" ēdienu blogā @kuku.kapteine, kas pusdienu variantā piedāvā pie pasniegšanas pievienot, piemēram, vārītus kartupeļus, bet vieglās vakariņās ēst vienkārši zivi.
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 1 liela mencas fileja bez ādas un asakām (mums pirmajā reizē bija Āfrikas sams, tas man garšoja vēl labāk);
- 1/2 cukīni, ripiņās;
- 1/2 citrona, šķēlītēs;
- 1 šalotes sīpols, ripiņās
- Sauja ķirštomātu, sagriež uz pusēm (otrajā reizē tomāta "parastā" šķēlītes);
- Sauja olīvu bez kauliņiem, sagriež uz pusēm;
- Sāls, pipari;
- Zivju garšvielas – pēc patikas un pieejamības (var arī iztikt bez);
- Olīveļļa;
- 2 timiāna zariņi (otrajā reizē rozmarīns – abi labi!).
Pagatavošana
- Sakarsē krāsni līdz 200°C.
- Divas lielas pergamenta vai cepampapīra loksnes pārloka uz pusēm, tad atloka un izklāj uz galda.
- Tuvu blakus locījumam izkārto ripiņās sagrieztu cukīni, pārkaisa nedaudz sāls.
- Zivs fileju pārgriež uz pusēm, uzklāj cukīni ripiņām, pārkaisa sāli, piparus, zivju garšvielas.
- Uz un blakus zivtiņai liek citrona šķēles, sīpola ripiņas, tomātus, olīvas.
- Katram zivs gabalam uzliek pa timiāna (vai rozmarīna) zariņam.
- Papīra brīvo pusi pa locījumu pārloka pāri pildījumam, ārējās malas, sākot no viena stūra, cieši saspiežot, savij kopā (kā tādu pārlocīto picu).
- Sainīšus liek cepešpannā un krāsnī cep 15-20 minūtes, atkarībā no zivs biezuma.
- Sainīšus liek uz šķīvja, ar nazi pārdur un atver.
Lai labi garšo!
Vairāk "Kūku,Kapteines" receptes šeit.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
