"Zutiņu" saimnieces Rūtas Beirotes padomi, kā pareizi vārīt kartupeļus vasaras otrā pusē

Kartupelis satur daudz C vitamīna, kālija un arī šķiedrvielu. Sevišķi bagāts ar vērtīgajām vielām tas ir tagad, rudenī.

• Rudens pusē, lai saglabātu vērtīgās vielas arī ēdienā, vislabāk kartupeļus cept cepeškrāsnī ar visu mizu.

Vai vismaz vārīt kartupeļus ar visu mizu. Tieši pie miziņas slēpjoties viss labumiņš.

• Rudenī kartupeļus liek vārīties karstā ūdenī. Kartupeļūdens ir vērtīgs, tamdēļ to izmanto zupu, buljonu, mērču pagatavošanai.

Kartupeļus vāra nelielā ūdens daudzumā, tā, lai ūdens viegli pārsedz kartupeļus, un katliņam jābūt ar vāku.

Rūta Beirote

Pavasarī kartupeļi jau ir izgulējuši ziemu, modušies un gatavi dzīt asnus un sākt jaunu dzīvi. Tad tos vislabāk tomēr mizot.

Sevišķi, ja jau sākuši veidoties asni. Pavasara kartupeļus liek vārīties aukstā ūdenī. Un šo ūdeni vairs gan nekam citam neizmanto.

"Tiem, kas baidās no cietes un cukura svārstībām, uztura speciālisti rekomendē ēst atdzisušus kartupeļus, vai, piemēram, – vārīti ceptus. Tā kartupeļos esošā ciete kļūst rezistenta un daudz lēnāk uzsūcas," skaidro "Zutiņu" saimniece Rūta Beirote, kura par kartupeļiem ko jaunu uzzināja "Priekuļu kartupeļi" rīkotajā kartupeļu seminārā Cēsīs, kur kartupeļu selekcionāri, audzētāji un uztura speciālisti dalījās ar vērtīgām zināšanām.