Ja vēlies saviem spēkiem izmēģināt šo recepti, seko līdzi gatavošanas gaitai!
Sastāvdaļas
Rissoto
1 neliels puravs
2 seleriju kāti
2 zariņi svaiga timiāna
50 g sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
6 saujas arborio rīsu
100 ml sausa baltvīna
150 g cietā tipa siera
1 ēdamkarote oolong vai zaļās tējas
1 citrons
Zivij
600 g mencas filejas
½ tējkarote ķiploku sāls
Pipari pēc garšas
2 mandarīni
1 tējkarote sviesta
½ tējkarote matcha pulveris
Pagatavošana
Seleriju kātus un puravu ļoti smalki sakapā. Sakarsētā dziļā pannā izkausē sviestu, pievieno eļļu un mazliet apcep sakapātos dārzeņus un timiānu, ieber rīsus, apcep līdz tie kļūst viegli caurspīdīgi un gaiši dzelteni.
Pagatavo tēju, aplejot ar 1,5 litriem stipri silta, bet ne verdoša ūdens, ļauj tai vismaz 10 minūtes ievilkties. Pievieno pirmo kausiņu un, lēni maisot, ļauj tam izsautēties. Atkārto procesu un pievieno tēju pa vienam kausiņam, kamēr viss tējas daudzums iztērēts un rīsi uzbrieduši. Tas prasīs apmēram pusstundu laika.
Kad rīsi mīksti, pievieno sulu un miziņas no 1 citrona, un sarīvētu cieto sieru. Pasniedz nekavējoties.
Sakarsētā pannā izkausē sviestu un eļļu un liek cepties filejas gabalus. 3 minūtes no katras puses. Kad tā izcepusies pārber ar ķiploku sāli, pipariem un pārlej ar sulu no 1 mandarīna. Pārber ar matchas pulveri un pasniedz kopā ar risotto.
