Sēņu fokača no Gatavo 3 meiteņu repertuāra

Vai izmantoji brīvdienu skaisto laiku, lai dotos sēņot? Cerams, ka jā, jo tieši šī sēņu fokačas recepte tev ir jāizmēģina jau tagad. Ko Gatavo 3 Mežā meitenes šoreiz ir sarūpējušas?

2015. gada 22. septembrī 9:47

Gatavo 3 mežā/Skaties.lv

Sastāvdaļas

400 g miltu
200 g īpaši smalka maluma miltu
sāls
20 g sausā rauga
½ tējkarotes cukura
200 ml silta ūdens
olīveļļa (~3 ēdamkarotes)
5 zariņi timiāna un 1 tējkarote timiāna lapiņu
1 ēdamkarote citrona miziņu
400 g sēņu
200 g Parmas siers
100 g kazas siers

Pasniegšanai

2 ēdamkarotes balzametiķis
4 ēdamkarotes eļļas vai 2-3 ēdamkarotes medus

Pagatavošana

Palielā bļodā sajauc miltus un sāli. Pievieno citrona miziņas un timiāna lapiņas.
Atsevišķā traukā siltā ūdenī iejauc raugu un cukuru, atstāj uz pāris minūtēm.
Raugs sāk reaģēt, kad ūdens sāk putoties. Tad to uzmanīgi ar dakšiņu iekuļ miltu maisījumā.
Līdzko visas sastāvdaļas sajaukušās, masu sāk mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst viendabīga un atlec no bļodas malām. Mīcīšana aizņems ~ 10 minūtes.
Kad mīkla samīcīta, to pārliek ar olīveļļu ietaukotā traukā un nosedz ar virtuves dvielīti. Uz 30 minūtēm novieto trauku siltā vietā, ļaujot mīklai uzbriest.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C temperatūrai.
Uzbriedušu mīklu klāj ietaukotā un ar miltiem izkaisītā traukā. Pāri kārto sarīvētu sieru, nelielos gabaliņos sagrieztas sēnes, timiāna zariņus un pārlej ar olīveļļu. Cep 20 minūtes.
Gatavu fokaču pasniedz ar rukolu un medu vai balzametiķa un olīveļļas mērci ( kopā sakults balzametiķis ar olīveļļu un mazliet sāls atiecībā 1:2)