Kas jāēd rudenī, lai nesaslimtu? Elita Drāke atklāj 9 vienkāršus pamatnoteikumus

"Septembra vidus no senseniem laikiem bijis periods, kad mainās daba un arī mēs sākam meklēt rudens apģērbu.  Tas ir laiks, kad jāsāk arī veidot rudens ēdienkarti, kas ir iesildīšanās ziemas modulim," skaidro Drāke.

Nost ar aukstajiem dzērieniem!

Galvenā pārmaiņa, kas atšķir rudens ēdienkarti no vasaras – ēdieni un dzērieni kļūst siltāki. Un ne tāpēc, ka mums jau būtu auksti.

"Mēs sākam gatavot organismu ziemai. Aukstie dzērieni ar ledu pazūd no mūsu ikdienas, jo organisms, tos sasildot, izšķiež enerģiju. Velti dzesējot organismu, mēs ātrāk nogurstam un ātrāk novecojam," skaidro eksperte.

Rudens rītus jāiesāk ar glāzi silta (ne karsta) dzēriena, un Drāke piedāvā vairākus variantus, ar kuriem eksperimentējot, katrs pēc sajūtām atradīs savam organismam piemērotāko:

• Silts ūdens ar tējkaroti medus;
• Silts ūdens ar tējkaroti ābolu etiķa vai citrona sulas – tiem, kam patīk skābums;
• Kursa veidā 1-3 mēnešu garumā, lai uzlabotu zarnu darbību, atbrīvotos no parazītiem un gāzēm, var lietot dzērienu: pustējkarote kurkumas, pustējkarote medus, silts ūdens un citrona sula.

Svara saglabāšanai – putru terapija

Ikviens no mums zina sajūtu, kad, iestājoties vēsākam laikam, palielinās apetīte un rodas vēlme pēc tā sauktā "komforta ēdiena" – kā silta un sātīga. Lai vasarā iegūtais augums nepazustu rudenī, Drāke iesaka "putru terapiju"!

"Putras un šķiedrvielas pret "rudens rīšanu"! Brokastu omletes un biezpienu ar ogām nomainām ar putrām. Bez piena, bez cukura – putras vārām ūdenī, bagātinot ar "gī" sviestu un ogām," pamāca Drāke.

Dārzeņu buljons kā pamats visam

Runājot par rudens ēdienkarti, Drāke akcentē to, par ko beidzot skaļāk sāk runāt visi – jāēd to, kas aug mūsu zemē! Un rudenī mūsu zeme tiešām piedāvā neskaitāmas bagātības, no kā izmest ārā nedrīkst neko. Vārda tiešākajā nozīmē.

Lielisks pamats jebkuram rudens ēdienam būs dārzeņu buljons (aizmirsti par buljona kubiciņiem, ja tev svarīga veselība un izskats!).

"Diļļu kātus, dažādu dārzeņu lakstus, pat sadzeltējušus liekam saldētavā un kaltējam ziemai, lai no tā pagatavotu brīnisķīgu buljonu, uz kā bāzes gatavot šķidros sautējumus vai biezās zupas – ideāli ēdieni, lai aizkuņģi pēc vasaras ballītēm sagatavotu ziemai.

Mana dārzeņu buljona recepte ir pavisam vienkārša: ņemu diļļu un pētersīļu kātus, burkānu, ķiploku, kāposta kacenu, pusi sīpola, brokoļa kātu – principā visu, kas mēdz palikt pāri un ko metam ārā, un vāru 20 minūtes. Pēc tam nokāšam un buljonā vāram griķus, rīsus – visu, ko gribas," recepti atklāj Drāke.

Divi rudens superprodukti – ķirbis un griķi

Par Latvijas rudens superproduktiem eksperte sauc ķirbi un griķus. Ja vasarā organismu attīrījām ar arbūzu un gurķi, rudenī tas būs ķirbis!

Savukārt griķus Drāke iedrošina izmantot ne tikai kā piedevu pamatēdienam. Pamēģini griķus miksēt ar dārzeņiem un gaļu, veidojot salātus!

Dārzeņu nozīme zarnu veselībā

"Mans uzskats ir tāds, ka ik nedēļas ēdienkartē jābūt sezonas dārzeņiem – svaigiem un vārītiem. Rīvēti burkāni, bietes un ķirbis, tāpat kā vārīti un sautēti zarnās darbosies kā skrubis un birste. Nu jau zinātniski pierādīts, ka visu slimību, tostarp, emocionālo un izdegšanas pamatā ir nepareiza zarnu darbība un baktērijas.

Pirms domāt par vitamīniem un veselīgu uzturu, iztīrām zarnas! Un to var vienkārši izdarīt ar dabas līdzekļiem – sezonas darzeņiem," atklāj eksperte.

"Zelta trio" imūnsistēmai

Rudenī īpaša nozīme jāpievērš imūnsistēmas darbības uzlabošanai. Drākes "zelta trio" rudenim: ķiploks, sīpols un puravs. Viņa iesaka nebaidīties šos dārzeņus izmantot arī svaigā veidā – piespiežam ķiploka daiviņu zupai – garšīgi un organisms pateiks paldies.

Imunitātes stiprināšanai eksperte iesaka neaizmirst par proteīnu nozīmi. "Arī tievums ir slimība! Muskuļi jātur tonusā jebkurā vecumā. Tāpēc stiprinām organismu ar proteīna "kokteiļiem" – kaņepju proteīns, sēklas, klijas un ogas – visu tepat no Latvijas.

Uzņemam olbaltumu ar pupām – cūku pupas, sviesta pupas, zirnīši – izmantojam Latvijas rudens veltes," pamāca Drāke. Un, protams, ejam mežā vai dodamies uz tirgu pēc rudens ogām – brūklenēm un dzērvenēm, ko varam pievienot teju visiem ēdieniem.

Viltīgie nakteņi

"Septembris ir pēdējais mēnesis, kad atļauts mieloties ar nakteņiem – vārām kartupeļus, ēdam tomātus, papriku. Oktobrī no nakteņiem jāsāk palēnām atteikties uz visu ziemas periodu.

Nakteņi skābina asinis, kas īpaši jāņem vērā pēc 40 – to lietošana uzturā vēsajā gada laikā var radīt sāpes locītavās," atklāj Drāke.

Lai nenodarītu pāri organismam, viņa atklāj kombinācijas, ko nevajadzētu lietot kopā nekādos gada laikos. Pārsteigums – vienā ēdienreizē kopā neēdam meloni un arbūzu, kā arī tomātu un gurķi!

Beigt sevi bendēt ar cūkgaļu

Kā atklāj eksperte, septembris un oktobris ir vēl pēdējais laiks, kad atļauts ēst jūras produktus. "Ir austeru laiks!" Mieloties ar šo delikatesi iedvesmo Drāke. No kūpinātām zivīm gan laiks atteikties.

Un novembrī vairs nekādu austeru – pārejam uz gaļu un zivīm. Drāke iesaka izvēlēties jēru, vistu vai tītaru.

"Es iesaki tautai beigt sevi bendēt ar cūkgaļu. No labas tītara, jēra vai vistas gaļas varam gatavot frikadeles, pīli vai zosi ar dārzeņiem," iedvesmo Drāke. Viņa pati joprojām ir veģetāriete, taču uzsver, ka nevienam neuzspiež veģetārismu, gluži otrādi – eksperte absolūti neatbalsta jauno mūsdienu meiteņu aizraušanos ar veģetetārismu un vegānismu bez zināšanu bāzes.

Kumelīšu tēja ar… Džinu!

Bet, ja drēgnajos vakaros gribas sasildīties ar kādu stiprāku dzērienu, nevajag sev to liegt. "Visa pasaule turpina dzert," sirsnīgi nosmejas veselīga dzīvesveida eksperte. Tos, kuri sāk just drebuļus, ir salijuši vai nosaluši, viņa aicina baudīt groku.

"Upeņu sula ar rumu vai balzams ar kādu siltu dzērienu. Es taisu karstas tējas – kumelīšu, kliņgerīšu ar džinu. Lai pāriet tas drebulis," iesaka Drāke.

Ziemas periodā droši drīkst baudīt karstvīnu, bet, kamēr vēl septembris, vakarus sasildīs labs sarkanvīns, kas stiprinās asinsvadu sieniņas, bet tiem, kas jūt pārslodzi, sarkanvīna glāze pie vakariņu galda būs īstas zāles pret rudens depresiju!