"Viena kārtīgi latviska zupa ar pupām un žāvētu gaļiņu. Tāda īsta rudens zupa," saka I. Auzere
Sastāvdaļas
400 gr žāvēta cūkgaļas šķiņķa, sagriezta kubiņos
400 gr novārītu cūku pupu
1 liels sīpols, sakapāts
75 g sviesta
4 ķiploku daiviņas, sakapātas
1 selerijas kāts, sakapāts
3-4 burkāni, sarīvēti
75 g purava, sagriezta plānās šķēlītēs
1 ēd. k. provansas garšvielu
4 liellopu buljona kubiņi
2 l ūdens
½ tējk. čili pārslas
150 gr pērļu grūbu
svaigas dilles un pētersīļi, smalki sakapāti
skābs krējums pasniegšanai
Pagatavošana
Cūku pupas novāra ar visām mizām un izloba no tām.
Sviestā apcep šķiņķi, sīpolus, ķiplokus, puravu, burkānus un selerijas kātus.
Pievieno ūdeni, pērļu grūbas, 1 ēd. k. gan dilles, gan pētersīļus, un garšvielas. Vāra 15 – 20 minūtes, līdz grūbas ir gatavas. Pievieno cūku pupas. Pievieno sāli un vēl piparus, ja prasās.
Skābo krējumu sajauc ar dillēm un pētersīļiem. Servē zupu ar skābo krējuma maisījumu.
Lai labi garšo!
Ilzes Auzeres mīļākās garšvielas ikvienai zupai un ne tikai. Ir provansas garšvielu maisījums un… buljona kubiks
Raidījumu "Izgaršo Latviju" skaties katru sestdienās pulksten 19.20 TV3, kā arī nākamās paaudzes televīzijā Go3, vai jebkurā laikā bez maksas platformā "TV3Play".
Raidījumā "Izgaršo Latviju" labākās garšas meklējumos dodas septiņi "Rimi" gardēži – Mārtiņš Sirmais, Ilze Auzere, Liene Zemīte, Signe Meirāne, Normunds Baranovskis, Edgars Sanders un Mārcis Mitrēvics, bet atbalsta veikalu tīkls "RIMI".
Ir laiks uzzināt, kuri ir paši iemīļotākiem mūsu zemes produkti, ko ar savu balsojumu šosezon izvēlējāties jūs, skatītāji. Rimi gardēži – Normunds Baranovskis, Mārtiņš Sirmais, Mārcis Mitrēvics, Liene Zemīte un Ilze Auzere ir īsti Latvijas patrioti, Latvijas garšas pazinēji un pētnieki, kā arī jaunu garšu eksperimentētāji. Viņi apceļos visu Latviju, lai kopīgi radītu mūsdienu Latvijas garšu.
