Stores fileja sidra mērcē

Sastāvdaļas

• 500 g stores filejas
• 500 ml Tālavas sidra ar cidonijām
• 100 g sviesta
• sāls
• cintronpipari
• Olīveļļa apslacīšanai
• 500 g mazie kartupelīši
• Buntīte zaļo sparģeļu
• 100 g ķiršu tomātiņu
• 2 šalotes sīpoli
• dīgsti dekoram

Pagatavošana

• Stori sagriež porciju gabaliņos un apbārsta ar sāli un citronpipariem.
• Kartupelīšus apslaka ar olīveļļu un apbārsta ar sāli. Blakus pannā liek ķiršu tomātiņus un sparģeļus, tos arī apslakot ar olīveļļu. Visu liek krāsnī uz 200 grādiem 30 min cepties.
• Tikmēr sagatavo mērci. Katliņā liek nedaudz sviesta un smalki sakapātus šalotes sīpoliņus. Sacep tos zeltaini brūnus, tad pievieno sidru un uz mazas liesmas vāra līdz sidrs samazinās uz pusi apjomā un mērce ir tumīga. Noregulē garšu ar sāli, pipariem un cukuru.
• Īsi pirms kartupelīši krāsnī ir gatavi, pagatavo zivi. Pannā izkausē atlikušo sviestu un no abām pusēm apcep zivs fileju. Cep pavisam nedaudz, jo zivi nedrīkst pārcept. Sāk ar ādu uz leju.
• Pasniedz katram ēdājam zivs gabaliņu, pāris kartupelīšus, tomātiņus un sparģeļus, blakus servējot mērci.

Lai labi garšo!

Noskaties video, kā "Rimi" gardēži, ēdot stores māsīcu ar īpašo sidra mērci, nebeidza slavēt kolēģu veikumu virtuvē un mazliet pasūdzējās par mazajām porcijām. Šefpavārs Mārtiņš Sirmais, gan mierina, ka drīz pludmales sezona un nav ko pārēsties.

Šajā reizē "Rimi" gardēži Liene Zemīte un Mārcis Mitrevits raidījumā "Izgaršo Latviju" rādīs, kā stores māsas sterletes dodas precībās ar sidru. Kas tur sanāks?

Skaties raidījumu "Izgaršo Latviju" un dodies Latvijas garšas meklējumos kopā ar "Rimi" gardēžiem svētdienās pulksten 18.15 TV3.