Restorāns kā piedzīvojums: kāpēc tā nav tikai vieta, kur paēst
Pavāri bieži paliek aizkadrā – kamēr mūziķus klausāmies "Spotify", pavāru darbu iepazīstam tikai tad, kad ieejam restorānā. Tieši tāpēc, pēc raidījuma "Šefpavāru līga" producentes Lienes Vilnītes domām, pavāriem ir svarīgi "nākt ārā" un rādīt sevi. "Tas nav viegli, īpaši sākumā," viņa atzīst podkāstā "Pats krējumiņš", uzsverot, ka pavārs ir starptautiska profesija un pieredze ārpus Latvijas bieži vien ir liels ieguvums.
Restorāna "Kest" šefpavārs un raidījuma žūrijas loceklis Māris Jansons piekrīt – pavāram nav daudz platformu, kur sevi parādīt. "Mūziķiem ir radio un televīzija, pavāriem – mazāk. "Instagram" ir viens līmenis, bet televīzija tomēr ir nākamais solis," viņš saka.
Tajā pašā laikā Jansons atgādina, ka pavāru var iepazīt arī vienkāršākos formātos, piemēram, caur kulināriju veikalos, ne tikai fine dining restorānos.
Abiem sarunā svarīga tēma ir arī skatītāju un apmeklētāju domāšana. Vilnīte uzsver, ka restorāns būtu jāuztver kā piedzīvojums. "Man liekas, ka restorāna apmeklējums ir tas pats, kas teātris vai koncerts. Tas nav tikai par ēšanu," viņa saka. Viņasprāt, ir jāpamaina maindsets – nevis "aiziešu paēst", bet "aiziešu piedzīvot".
Jansons tam piekrīt, piebilstot, ka galvenais bieži vien nav pats ēdiens, bet laiks kopā. "Studiju laikos jau mēs vairāk baudījām laiku, nevis ēdienu. Galda sarunas – tas ir pats svarīgākais," viņš saka un novēl visiem "dzīvot dzīvi pie galda" – vai nu restorānā, vai mājās ar ģimeni.
Skaties un klausies jaunu podkāsta "Pats krējumiņš" epizodi katru otro trešdienu portālā "tv3.lv", nākamās paaudzes televīzijā "Go3", kā arī "Spotify" un "Apple Podcasts". Seko podkāstam arī Instagram un noskaties labākos mirkļus!
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
