Ābolu ievārījuma, putukrējuma un grauzdētu pārslu kārtojums
Mūziķei Nansijai Garkalnei šis gads sācies ar skatuves vārdu Tikasha Sakama un visai aktīvu skatuves dzīvi. Šefpavārs Juris Latišenoks lika lietā zināšanas un iedvesmu, lai pagatavotu vēderam draudzīgas un garšīgas vakariņas Nansijai un divām viņas draudzenēm.
Nansija ar šefu draudzenēm uzkodā gatavoja vistas Minestrone zupu, pamatēdienā vista rulete jeb vistas balotīne ar klimpām kazas piena saldkrējuma mērcē, bet desertā ābolu ievārījuma, putukrējuma un grauzdētu pārslu kārtojums.
Sastāvdaļas
- 250 ml saldā krējuma;
- 80 g auzu pārslu;
- 50 g brūnā cukura;
- 50 g sviesta;
- 20 g žāvētu augļu;
- 50 g sviesta cepumu (der Selgas klasiskie).
Ābolu ievārījumam
- 300 g āboli;
- 50 g brūnais cukurs;
- 200 ml ūdens vai baltvīns;
- 1/3 tējk. kanēlis.
Pagatavošana
- Saldo krējumu uzputo.
- Pannā nokaramelizē cukuru un izkausē sviestu, liek iekšā auzu pārslas un grauzdē
- uz pannas, kamēr apcepas, mazliet pievieno ūdeni un pasautē. Tad to visu liek grauzdēties cepeškrāsnī cepamtraukā uz cepampapīra kopā ar žāvētām ogām un drupinātiem cepumiem.
- Ābolu mizo vai nemizo – tā ir brīva izvēle. Sagriež smalkos kubiņos un liek pannā pie jau pirms tam nokaramelizēta cukura. Pārlej ar ūdeni vai baltvīnu un sautē kādu laiciņu, kamēr iztvaiko šķidrums un sāk veidoties biezenītis. Visu kopā sablendē vai kārtīgi samīca.
- Saldo ēdienu kārto trauciņos, sākumā liekot grauzdētās auzu pārslas, pēcāk ievārījumu, tad putukrējumu un atkārto. Virsējo kārtu pārber ar smalcinātiem cepumiem.
Lai labi garšo!
Noskaties Nansijas un šefa rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
