Pesto šefpavāra Kristapa Sīļa gaumē
Pesto parasti ierasts taisīt blenderī, kas ir vieglāk, jo viss tiek salikts un sablendēts, bet, ja blendera nav, tad to var gatavot piestā. Protams, klasiskais pesto ir no bazilika, bet šajā reizē šefpavārs Kristaps Sīlis iedrošina eksperimentēt.
Šefpavārs Kristaps Sīlis pesto gatavo no ķiplokiem, rukolas, piparmētras un bazilikas. Lielākā daļa būs tieši rukola, tāpēc būs asāka, bet piparmētra iedos svaigumu. Pesto var likt visu, kas garšo, piemēram, pētersīļus, dilles. Savā restorāna šefpavārs ir gatavojis pesto ar baziliku un puķu ziediem, piemēram, kļavu ziediem.
Tāpat var eksperimentēt ar dažādiem riekstiem un sieriem. Klasiski ir cietais siers, kas ir nogatavināts, bet var mēģināt ar aitas vai kazas sieru.
Var pagatavot vairāk un ielikt burkā.
Sākumā šefpavārs pielika riekstus, ķiploku, rukolu, baziliku, piparmētru, tad pielika nedaudz medu, cieto sieru, citrona mizu. Beigās sāls pipari un olīveļļa.
Olīveļļu ar var izvēlēties biezāku vai šķidrāku. Kam tas būs – uzkodai vai salātiem. Ja vienkārši liks uz maizes, tad biezāku, ja salātiem, tad gatavo šķidrāku.
Māras un šefpavāra rosīšanās pie grila:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
