Šefa Behmaņa sriračas majonēzes īsā meistarklase
Šefpavārs Žanis Raivo Behamnis iedrošina pašiem gatavot majonēzi. "Majonēzi taisot, jāsaprot, ka tā ir emulsija. Tā ir divu smagumu savienošana," stāsta šefs Behmanis.
Šefa Behmaņa srirači majonēzei būs nepieciešams – ½ ēdamkarotes sriračas, 3 olas, eļļa un mazliet sinepes, citronu sula un sāls.
Bļodā ieliek sriraču un piesit trīs olas un ar rokas putotāju sāk kult, piespiež citronu sulu, pieber sāli un tad eļļu nepārtraucot kulšanu.
Sriračas majanēze būs lieliski piemērota kā galda mērce pie visdažādākajiem ēdieniem – frī kartupeļiem, burgeriem, sviestmaizēm, uzkodām, vistu spārniņiem, pastām, picām, olām, nūdelēm, suši u.c.
Noskaties šefa un Lottes rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
