Šefpavārs Māris Jansons atklāj mannas putras proporcijas, lai tā nekad nepiedeg

Piena un putraimu attiecības-nekad nemēru.
Cilvēkiem, kuri sistemātiski gatavo-vāra putras un citu, ir izpratne par produktu attiecībām un tie, regulāri gatavojot, intuitīvi izjūt- cik daudz pievienojams -tas vai šis.
Viss ir apgūstams, ja dara.
Tam, kas negatavo, arī recepte nepalīdzēs.

Nevienu no putrām nevāru, jēdziena- "vārīt putru" pieņemtajā izpratnē.
Īpaši, jau- mannā putru.
Siltā, labā (ne alumīnija) katliņā- ieleju pienu, pievienoju sāli, cukuru, ja patīk-sviestu.. Katliņu atslēdzu no siltuma padeves, pieberu mannā, samaisu un atstāju zem vāka 20 sek. Tad-samaisu. Vēl minūti zem vāka. Samaisu. 2. minūtes zem vāka. Samaisu un tad ļauju putrai uzbriest. Tādā veidā "vārot" - nekad un nekas nevar piedegt.
Tāpat citas putras-sutinu, virumu vairākkārt novedot līdz vārīšanās temperatūrai, samaisot un atstājot izsust.
Putras vajag sutināt, nevis vārīt!😃

Vai nebūs par daudz 100gr uz litru?
Es uz 600gr piens + ūdens (+5tejkarotes cukurs un 1sāls) lieku aptuveni 6-7 ēdamkarotes. Tad uz lēnas uguns ik pa brīdim maisot vāra. Gatavība pēc skata.