Vienkāršā Tom Kha zupa

Sākumā zupa Āzijas gaumē – Tom Kha gan ar vistas gaļu, gan garnelēm, pamatēdienā ar visu ādu cepts lasis ar sautējumu Itāļu gaumē, savukārt desertā citronu krēms ar svaigu mango.

Sastāvdaļas

• 300 g vistas šķinķi;
• 200 g garneles;
• 200 ml tomātu gabaliņi savā sulā;
• 200 g šampinjoni;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daivas;
• 1 citronzāle;
• 1 čili pipars;
• 30 g svaigs ingvers;
• 1 paciņa Tom Kha garšviela "Santa Maria";
• Sula no 2 laimiem;
• Sāls šķipsna;
• Taukviela apcepšanai;
• 15 g zaļumi – koriandrs, pētersīļi;
• 700 ml kokosriekstu piens.

Pagatavošana

• Sasmalcina sīpolu, ķiploku un ingveru. Citronzāli iegriež, nedaudz padauza, atstāj veselu.  Čili piparam nogriež trešo daļu. Ja ir vēlēšanās pēc lielāka asuma, piparu sasmalcina. Sēnes un vistu sagriež kubiņos. Zaļumus sasmalcina.
• Garnelēm noņem astes un čaulu, ja tāda ja ir.  Uzkarsē taukvielu katliņā, kurā apcep sīpolu, ķiploku, pievieno sēnes, sāli, piparus. Visu apcep un tad pievieno arī ingveru un vistu, ko arī apcep.
• Pievieno visam tomātu gabaliņus savā sulā, pasautē, tad pielej kokosriekstu pienu, čili, citronzāli.
• Citronzāli pēc zupas gatavošanas izņem no katliņa. Kad kokosriekstu piens uzvārījies, pievieno zaļumus, laima sulu un Tom Kha garšvielu (ja vēlies ne tik asu, pievieno pusi no paciņas). Pēdējās pievieno garneles, kuras iepriekš var arī nedaudz apcept.

Lai labi garšo!

Elizabetes un šefpavāres rosīšanās virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.