Dienvidkorejā tiesā "Michelin" restorānu par ēdamo skudru pievienošanu desertiem
Dienvidkorejā tiesā nonākusi neparasta lieta par augstas klases gastronomiju un pārtikas drošību. Prokurori pieprasījuši ar divām "Michelin" zvaigznēm apbalvota restorāna īpašniekam piespriest viena gada cietumsodu un naudas sodu par skudru izmantošanu ēdienos par spīti tam, ka šis kukainis valstī nav iekļauts cilvēku uzturam atļauto sugu sarakstā, vēsta BBC un Dienvidkorejas mediji.
Prokurori pirmdien lūdza tiesu restorānam piemērot 20 miljonu Dienvidkorejas vonu (aptuveni 13 500 ASV dolāru) naudassodu.
Lieta sākta pēc tam, kad Pārtikas un zāļu drošības ministrijas amatpersonas internetā pamanīja apmeklētāju publicētas fotogrāfijas un atsauksmes, kurās redzami ēdieni, kuriem uzbērtas skudras. Izmeklēšanā secināts, ka vairāku gadu laikā restorānā izmantoti aptuveni 49 000 skudru, kuras ievestas no ASV un Taizemes.
Restorāna īpašnieks nav noliedzis, ka skudras tikušas izmantotas ēdienkartē. Viņš tiesā norādījis, ka tās veidojušas tikai nelielu daļu no 15 kārtu degustācijas ēdienkartes un galvenokārt izmantotas kā piedeva sorbetiem.
"Viesiem vienmēr bija iespēja izvēlēties alternatīvas piedevas," argumentēja restorāna vadītājs. Pēc viņa teiktā, aptuveni 60% klientu izvēlējušies nogaršot skudras, bet pārējiem pasniegtas citas piedavas, piemēram, ēdami ziedi vai fermentēts etiķis.
Tomēr Dienvidkorejas likumi paredz, ka pārtikā drīkst izmantot tikai noteiktas kukaiņu sugas. Pašlaik atļauto sarakstā ir desmit sugas, tostarp siseņi, circeņi un citi kukaiņi, kurus drošības iestādes atzinušas par piemērotiem lietošanai uzturā.
Saskaņā ar laikraksta "The Chosun Daily" ziņoto veselības iestādes arī konstatējušas, ka restorānā izmantotajās skudrās smago metālu koncentrācija dažos gadījumos bijusi līdz pat 55 reizēm augstāka nekā parasti sastopams ēdamajos kukaiņos.
Aizstāvība savukārt uzsver, ka skudru izmantošana restorānu virtuvēs nav nekas neparasts citviet pasaulē. Restorāna īpašnieks tiesā norādījis, ka līdzīgas sastāvdaļas tiek izmantotas arī restorānos Austrālijā, Dānijā un Apvienotajā Karalistē.
Lietas materiālos netiek atklāts ne restorāna, ne tā īpašnieka vārds. Zināms vien tas, ka restorāns ir viens no desmit Seulā esošajiem restorāniem, kam piešķirtas divas "Michelin" zvaigznes.
Tiesas spriedumu šajā lietā paredzēts pasludināt 2. septembrī.
BBC atzīmē, lai gan Dienvidkorejā skudras nav apstiprinātas lietošanai pārtikā, pasaulē tās daudzviet tiek uzskatītas par tradicionālu produktu vai pat delikatesi. Taizemē un Kambodžā ēdienos izmanto audējskudras un to olas, savukārt Kolumbijā skudru karalienes prezstiža ziņā tiek pielīdzinātas ikriem.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
