UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā iekļauta igauņu mulgi putra

Tie, kas ar mulgi putras gatavošanu ir uz "tu", apgalvo, ka nekā sarežģīta tur nav. Katlā jāliek vārīties kartupeļus un putraimus. Vēl neatņemamas sastāvdaļas ir gaļa ar sīpoliem. Daļu apcep atsevišķi, daļu vāra kopā. Sviesta daudzums pēc patikšanas. Viss process kopumā aizņemot aptuveni pusotru stundu.

Arī priecīgā notikuma svinīgu ballīte neiztika bez šī ēdiena baudīšanas. "Mēs, piemēram, savu recepti saņēmām no vecmāmiņas Selmas. Tā arī ir versija – šī ir ar mērci. Bet vēl nekad nav bijis tā, ka katls nepaliktu tukšs," saka Abjas dienas centra darbiniece Mari Sārela.

UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma saraksts galvenokārt aptver tradīcijas, rituālus, amatniecības prasmes, festivālus kā arī virtuvi.

Pirmie soļi, lai šo ēdienu iekļautu UNESCO cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā, aizsākās vēl pirms vairākiem gadiem.

"Darba bija ļoti daudz. Turklāt mums radās neliela konkurence. Igaunijas folkloras padome vēlējās piedāvāt ķekatās iešanu, taču mums jau iepriekš bija vienošanās ar Kultūras ministriju, ka Igauniju pārstāvēs mulgi putra. Apvienojām ekspertus un gatavojām pieteikumu UNESCO," stāsta Mulgi kultūras attīstītāja Ave Grenberga.

Par šīs putras popularitāti liecina fakts, ka to gatavo pat atsevišķos restorānos. Var dabūt skolu ēdnīcās vai jau pagatavotu nopirkt lielveikalā.

"Tagad visus aicināsim uz dienvidaustrumu reģionu Mulgimā, kas ir putras izcelsmes vieta. Internetā ir karte, kas norāda, kur mulgi putra meklējama. Jūs pat varat vienoties ar vietējiem saimniekiem par pagatavošanu mājas gaumē," norāda Mulgimaa projektu vadītāja Leana Līvsona.

Latvijas kulinārija UNESCO cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā vēl nav pārstāvēta. Tiek uzskatīts, ka vistuvāk iekļūšanai varētu būt Nēģu ķeršanas un apstrādes prasmes Carnikavā.

Vienlaikus tādi ēdieni kā salināta rudzu rupjmaize, sklandrausis un Jāņu siers nes Eiropas Savienības tradicionālā produkta nosaukumu.