Ielūkojamies restorānā, kas nu var lepoties ar Latvijā pirmo "Michelin" kvalitātes zvaigzni

Lai viss spīd un laistās. "Mēs tikai pirms kādām 20 minūtēm visu pieskrūvējām. Man liekas, – uz zilās krāsas fantastiski izskatās, un tas būs redzams jau no ceļa," par piešķirto, atpazīstamo "Michelin" zīmi priecājas restorāna "Max Cekot Kitchen" īpašnieks Maksims Cekots.

Restorāns ir iekārtojies 107 gadus vecās telpās.

"Cilvēki gaida, ka šeit pirmajā stāvā būs restorāns, bet nē, mums ir 2. stāvā restorāns," stāsta Cekots. Viņš neslēpj, ka iedvesmu sniedz restorāna atrašanās vieta. Ieguldītais darbs ir atmaksājies.

"Mums bija tāda filozofija – no traukiem, no dizaina, no ēdiena, mēs paši visu to saplānojam. Tad ir arī rezultāts, ko varam redzēt pēc vakardienas!? Tagad ir! Protams, galvā bija, ka varbūt nebūs nekā," stāsta Cekots.

Sākumā restorānā bija pieci galdi. Tagad vairāk un vairāk cilvēkiem būs interese pagaršot un apskatīties, ko restorāns piedāvā.

Ja vēlies rezervēt galdiņu restorānā "Max Cekot Kitchen", tas ir iespējams tikai uz janvāri. "Bet man šķiet, kas tā ažiotāža noplaks, paies trīs mēneši, skatīsimies, kas būs pēc pusgada," nosaka šefpavārs.

"Ko darīt ziemā? Mums restorānā ir siltumnīca. Varam nopirkt mikrozaļumus, ziediņus, bet gribas, lai ir blakus. 15 minūtes ir ideālais laiciņš, kad ir svaigs produkts. Tas ir iespējams tikai tad, ja audzējam restorānā," stāsta šefpavārs, un viņš ir pārliecināts, ka no brīža, kad noplūc, līdz brīdim, kad uzliek uz šķīvja, ir visgaršīgākais.

Restorānā arī ir "chef table", kur var ne tikai skatīties, kā gatavo, bet kopā pagatavot. "Te ir cita ēdienkarte. Meklējam interesantas tehnikas, kā pagatavot," stāsta šefpavārs.