Ciemos pie maizes cepējas ar 25 gadu stāžu: kā top maize?
Latvijā būtiski samazinās maizes patēriņš – pēdējo 15 gadu laikā tas ir sarucis par trešdaļu, un trešdien, kad tiek atzīmēta Starptautiskā maizes diena, tās cepēji aicina novērtēt to, ko dod tieši maize.
LNT raidījums "900 sekundes" devās uz Lēdmani pie maizes cepējas Anitas Rudzītes, lai noskaidrotu, kā top maize.
Anita jau 25 gadus cep maizi. Viņa ir viena no pirmajām Latvijā, kas sāka likt tai klāt žāvētos augļus, viņa stāsta: "Kādreiz jaunībā biju friziere, 10 gadus nostrādāju. Vienmēr neordināras frizūras taisīju. Un es teicu – necepšu parasto maizi! Man vajag kaut ko!"
Maizes patēriņš mūsu valstī arvien samazinās – ja pirms 15 gadiem viens iedzīvotājs apēda 56 kilogramus, tad šobrīd par trešdaļu mazāk. Maizes ražotāji, sekojot patērētāju vēlmei ēst veselīgi, ieklausās arī dietologu ieteikumos, piemēram, samazina maizē pievienotā cukura un sāls daudzumu. Arī rudzu maizi gatavo pēc senām latviešu receptēm.
Tradicionālā latviešu rudzu rupjmaize iekļauta Latvijas kultūras kanonā kā viena no 99 izcilākajām un ievērojamākajām latviešu tautas kultūras vērtībām.
