"Dzīvnieku brīvība": Vegāniski ēdieni Latvijā kļūst arvien biežāk sastopami ēdinātāju piedāvājumos
Vegānisms daļā sabiedrības izraisa nievas, un tomēr pieprasījums pēc vegānu produktiem aug visā pasaulē un arī Latvijā. Pat tradicionālās ātrās ēdināšanas ķēdes savā piedāvājumā sāk iekļaut vegāniskus burgerus.
Atzīmējot Starptautisko vegānisma dienu, piektdienas vakarā Rīgā notiek īpašs pasākums, lai popularizētu ēdienus, kuros dzīvnieku izcelsmes produkti netiek izmantoti. Apmeklētāji var iepazīties ar augu valsts uzturu, klausoties informatīvas lekcijas un iepazīstot vegānisko virtuvi.
Organizācija "Dzīvnieku brīvība" novērojusi, ka vegāniski ēdieni kļūst arvien biežāk sastopami ēdinātāju piedāvājumos, kā arī strauji aug iedzīvotāju pieprasījums pēc augu valsts produktiem veikalu plauktos. Kā atskaites punktu organizācija min augustā notiekošā Vegānfestivāla apmeklējuma skaitu. "Pagājušajā gadā bija 7000, šogad – jau 10 000. Ar katru gadu cilvēku ieinteresētība paliek lielāka, pasākumi arvien biežāk. Tie noteikti ir burgeri, kur ir daudz olbaltumvielu. Tās ir arī kūkas, dažādi deserti. Turku zirņi, ļoti labs olbaltumvielu avots," norāda "Dzīvnieku brīvība" aktīviste Līva Ašmane.
Visstraujāk vegāniskās pārtikas tirgus aug Amerikā. Un ne jau tikai rūpēs par dzīvniekiem, vidi, bet pavisam merkantilu iemeslu dēļ. Viens no straujāk augošajiem augu produktu burgeru ražotājiem pasaulē ir "Impossible Foods". Šī kompānija ražo produktus industriālos apjomos un tikko spēj apmierināt pircēju apetīti.
"Mūsu produktus var iegādāties 7000 tirdzniecības vietās visā ASV. "Burger King" nesen paziņoja, ka grib mūsu produkciju visos savos restorānos. Mūsu lielākais izaicinājums pašlaik ir paspēt apgādāt visus klientus noteiktajā termiņā," atklāj "Impossible Foods" pārstāvis Deivids Lī.
Latvijā gan vegāniskās pārtikas bizness vēl ir bērna autiņos. "Ir saldējums, kas ir vegānisks. Vegāniskie sieri pāris tiek ražoti Latvijā. Tos var dabūt tikai dažos veikalos. Lielākoties, jā, viss tiek ievests," piebilst Ašmane.
Konsultantu firma "ATKearney" lēš, ka pēc 20 gadiem no augiem gatavota vai laboratorijā audzēta gaļa veidos 60% no visa pasaules "gaļas" patēriņa. Arvien vairāk bagātu slavenību investē brīvos līdzekļos uzņēmumos, kas ražo "mākslīgo" gaļu.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
