Rucavas baltais sviests tiek pie īpaša goda – tas iekļauts ES nacionālo produktu reģistrā

Es kā Limbažu lauku puika būdams atceros, ka smērēju labi biezu krējumu uz maizes. Tikai pienam vajadzēja būt treknam. Mūsu gotiņai bija pat 6,1. Kad taisījām krējumu, varēja izmantot kā sviestu.

Guna, es vēlētos ,lai jūs nevienā neklausītos,bet gan kādreiz kādā ekskursijā braucot iegrieztos Rucavā un kaut kādā veidā rastu iespēju šo ēdienu nogaršot! Svaigu!Lieta ir tāda,ka šī sviesta pagatavošana ir diezgan sarežģīta un ķiberīga un vajadzīga piešauta roka tā pagatavošanā un tas neizdodas katrai saimniecei!Bet pareizi pagatavots tas kopā ar dzelteniem"kūpošiem" kartupeļiem ir baudas ēdiens! Senos laikos tas Kurzemē bija plaši sastopams lauku mājās un lēts ēdiens,bet tagad acīm redzot tikai Rucavā vēl kāda saimniece ir palikusi ,kas prot to pa īstam sagatavot ! Tas ir sendienu, etnisks, un īsti garšīgs ir tikko pagatavots un tai reizei,uzglabātam tam vairs nav tā garša un tāpēc to nevar rūpnieciski masveidā pagatavot! Un nav vienas receptes,kas garantētu labu izdošanos.Tā recepte un izdošanās ir atkarīga no katras saimnieces rokām, izjūtām un pieredzes!

Mana vecmāmuļa mēdza teikt, ka tas ir sviesta brāķis, nemākulīgām saimniecēm tāds sanāk. Interesanti, ka tādu mantu nodēvē par nacionālo produktu.

Es arī nobaudīju balto sviestu Rucavā - īstais! No manas bērnības! Tikai mana mamma to sauca par "balto leiti" - nezinu, kāpēc. Varbūt, ka nācis no Leišmales - tiešām nezinu!!